河南腐乳肉包子馅的正确做法

用料:

中筋面粉250克、水125克，

酵母2.5克、糖4小勺，

馅料：

猪肉300克、腐乳2块，

腐乳汁1勺、白糖4汤匙，

咸竹梅汁1、汤匙酱油一点点。

做法步骤:

步骤 1

250克面粉一般都做12个包子，刚好蒸一盘。

步骤 2

买的猪肉是我们的这里称为的“二层肉”比较嫩，又有带点肥。 猪肉买回来就洗净沥干，加入红腐乳、红腐乳汁、咸梅汁、白砂糖，一点点酱油搅拌均匀，放冰箱冷藏至少腌半天，最好腌隔天更入味。

步骤 3

面团所有材料混合，揉成柔软的面团。盖上保鲜膜发酵1小时30分钟左右。

步骤 4

发酵好的面团，揉按排气，分成12份小面团。

步骤 5

将小面团用擀面杖擀成圆形。

步骤 6

放上腌好的猪肉。

步骤 7

捏紧收口