油爆墨鱼仔的做法

准备食材:

墨鱼仔、洋葱、红灯笼椒、姜、葱、大蒜、料酒、生抽、花椒粒、食盐等等

做法:

1、墨鱼仔清洗干净，上锅烧水，水开放料酒、姜片、花椒粒焯一下墨鱼仔30秒，焯好捞出控水备用。

2、生姜、灯笼椒、葱切细丝，洋葱、蒜切片备用。

3、上锅烧油，油五成热，放姜、洋葱和红辣椒煸炒出香味。

4、炒香后，放入墨鱼仔、白糖、生抽、食盐大火翻炒出锅撒几个香菜段装盘。

注意窍门:

1、墨鱼仔焯水时，一定要快速，加入仔姜、花椒粒，蒜除腥不错。

2、墨鱼仔焯水时不要久煮，一变形就立马捞出

3、炒料时，先下干辣椒、花椒炒出香味后再下葱姜蒜。