做酒酿可以用保鲜膜覆盖吗

米酒发酵要密封，使用保鲜膜比较方便。

米酒在发酵中需要密封。在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。

做酒酿可以用保鲜膜覆盖的，这样比较密封容易发酵。