酸甜奶酪酥做法

步骤1：软化好的黄油切成块状，与糖粉混合，电动打蛋器中低速打发至微微发白。

步骤2：先加入1颗鸡蛋，搅打至被黄油完全吸收后，再加入1颗鸡蛋，继续搅打至两者完全混合均匀。

步骤3：倒入淡奶油和百利甜酒，低速搅打均匀即可，无需过度打发。

步骤4：筛入低筋粉，用刮刀压拌至无干粉的状态，装入裱花袋里备用。

步骤5：奶油奶酪与糖粉混合，隔热水搅拌到顺滑无颗粒的状态。加入蛋黄液，低速搅拌均匀。加入淡奶油，低速搅拌均匀即可，奶酪糊装入裱花袋里备用。

步骤6：学厨马芬模具里铺上纸托，把酥皮面糊挤在底部和四周，呈容器状，再用抹刀或小勺将面糊涂抹平整。

步骤7：奶酪糊均匀地挤入模具里，撒上少许蔓越莓干，然后轻轻摔两下模具，让奶酪糊摊平。

步骤8：剩余的酥皮面糊平铺在乳酪糊上，用抹刀整理平整，将缝隙处填满。

步骤9：放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟，关火后在烤箱里继续焖5分钟。

步骤10：出炉后脱模，连同纸托整个拎起来，放在烤网上晾冷。