没有迷迭香可以用什么代替

如果是煎、烤牛排，不适合用香菜、芹菜、薄荷。

与肉类搭配的香料，味道要有劲道和力度，能够“渗”入组织中、给肉类增加味道；而烹调肉类经常是大火候、时间长，香料的味道要足够强壮，经得起折腾。

香菜和薄荷能给食物增加明亮和清爽的感觉，但它们的味道和香气都比较娇嫩，与牛排同时煎、烤的话，香菜和薄荷的美好气息就在火力强攻下消失了。这两味香料如果与牛肉结合，应该是添加到牛肉汤中，给汤头增加一股清香感。

相对于香菜和薄荷，迷迭香和罗勒叶的香味更为持久强劲，经得起煎烤时的高温环境，也似乎能在牛肉的味重油厚中，仍然保持自己鲜明的个性，并能与牛肉的味道两相中和，压得住牛肉的气息，而不是被牛肉这个大块头给彻底压垮。

至于芹菜，自身的香味并不浓重，在煎烤过程中，也会释出更多汁液，稀释了涂抹在牛排上的香辛调料或酱汁的浓度，反而影响了牛排的最终呈现。

没有迷迭香可以用什么代替

主要是看迷迭香用在哪里。迷迭香一般是在肉类上烘烤或烹调、去肉腥的。或者在煮蔬菜汤之类后面提味、还有意大利面。如果是肉类的话就可以用干薄荷、百里香、sage去腥。这些都是异国调料、看作用你也可以采用中式的姜蒜葱阿。 不然赶紧去买回迷迭香、也耽误不了很久。