葱烧羊肉

原料：羊肉。辅料：胡萝卜1根、豆腐皮、洋葱1个。调料：大葱、姜片、香菜、花椒、干辣椒、茴香籽、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、冰糖、油、郫县豆瓣。

做法：1、羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净 砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干 炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香 放入切成大块的洋葱 加入羊肉，翻炒片刻 加水没过羊肉，放入生抽、大量料酒调味 将所有材料转入高压锅中，放入一小块冰糖，加入胡萝卜，大火煮至气阀有响声，转中火，30分钟。

关火后焖至气阀没有气 转入炒锅中，放入豆皮和香菜，煮开即可

1、羊肉味骚，要加入大量香料压骚味。胡萝卜，洋葱，料酒，花椒，都是可以去腥味的。 2、羊肉皮上的细绒毛较多，需要先用火烧掉绒毛，烧不掉的可以用镊子，带皮的羊肉才是最好吃的，软糯可口。

3、配菜可以按自己的口味，加入土豆，白萝卜也是不错的。

4、重庆人口味重，所以我放的香料和花椒干辣椒较多。如果喜欢更辣，还可以放入辣椒粉！

葱烧羊肉

原料　　

羊肉1000克，大葱500克，萝卜2只，植物油15克，酱油、精盐各适量.

　　1.将羊肉放锅中出水，再用干净水把血污洗净，重新换水，加一只萝卜（一切二半，可除膻味）入锅，肉烧至八成烂，取出剔除肉骨，切成2分厚1寸半长的薄片。

　　2.将大葱洗净切成段，锅中放少量植物油，把葱段煸炒起香，然后加入酱油，将原羊肉锅中的汤汁倒入，再将切好的羊肉放在锅中用小火烧，烧至汤汁起稠即成。

葱烧羊肉

主料：大葱，羊肉，调料适量。

步骤一，把羊肉冲洗干净控水切片。

步骤二，把大葱洗净控水切成段。

步骤三，用五成热油把羊肉片煸炒成金黄色，加花椒胡椒粉，姜粉咸盐酱油煸炒一分钟，等羊肉熟了加入大葱段烧五分钟即可。这就是葱烧羊肉的做法。

葱烧羊肉

1.主料：带骨羊肉辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、大葱、花椒粒、姜、味精

　　2.把羊肉切块，凉水下锅煮开捞起沥干水分

　　3.大葱洗净切段

　　4.辣皮子泡泡切段，姜切片

　　5.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味

　　6.下羊肉翻炒翻炒出水分出香味

　　7.加姜、辣皮子翻炒均匀

　　8.加生抽翻炒

　　9.加水漫过羊肉大火烧开

　　10.加锅盖转小火烧30分钟左右

　　11.加大葱、盐翻炒均匀，再烧到羊肉熟透(大约20分钟左右

葱烧羊肉

主料：熟羊头、洋葱、青辣椒、干红辣椒、红辣椒。

辅料：油、盐、花椒粒、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油。

做法：

1、把熟羊头洗净切成薄片。

2、把洋葱去掉外皮切丝，青红辣椒切丝。

3、干红辣椒用凉水浸泡。

4、锅里油热加花椒粒和干红辣椒炒出香味。

5、加羊头肉料酒翻炒。

6、加洋葱丝，青红辣椒丝翻炒。

7、加入适量盐，酱油鸡精翻炒均匀。

8、加胡椒粉炒均匀出锅

葱烧羊肉

羊肉洗干净用清水泡半天左右，期间多换两遍水

2/7切成四方块，大小随意

3/7放入开水锅里焯，然后沥干水分

4/7准备配料，葱，姜，辣椒，香叶，大料，桂皮，还有冰糖

葱烧羊肉

步骤1

食材：羊肉卷300克、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、白糖1勺。

步骤 2

大葱斜刀切段。姜切片，蒜切片。

步骤 3

碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。

步骤 4

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀，加入调好的酱汁、放入大葱翻炒均匀即可出锅。