苦累,起源
苦累,起源
旧中国的穷人家买不起菜,主食又不够吃,就常用槐花、榆钱、扫帚菜、红薯叶和棒子面拌在一起蒸熟,出锅后趁热拌上调料,就可以既当菜又当主食。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。现河北有老人的家庭和一些特色餐馆和还常吃苦累,但是多以土豆、豆角、茴香苗等代替野菜等。
这道食物过去穷人食之饱腹,度饥荒。富人食之润燥,清胃肠。
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