麻辣香锅的做法教程

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

麻辣香锅的做法教程

1、将火腿，胡萝卜、土豆切成片状，豆腐皮切条状，五花肉切块，虾去除头部，眼和虾线，备用。

2、锅中放油，将油烧热，将食材过油煎一下，成出备用。

3、将其他蔬菜放入开水里烫一下，去去生味，成出备用。

4、再次起锅将油烧热，下入蒜炒香后加入火锅底料，炒出香味后加入刚处理好的食材。

5、翻炒均匀后出锅，最后再撒上熟芝麻即可。

麻辣香锅的做法教程

原料：面筋 2 块 五花肉 1小块 红椒 1个 蒜 2瓣 香辣豆豉酱 1勺 料酒1 勺 生抽 1勺 油盐 适量

做法：

1. 准备好材料；

2. 烧热锅放入少许油，将五花肉片放入锅中煸炒；

3. 微微煸炒出油脂后加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒；

4. 翻炒均匀后加入手撕成片的面筋进锅翻炒，炒时烹入料酒，再烹入些生抽翻炒均匀；

5.接着放入些蒜和红椒继续翻炒；

6. 最后加入少许盐调味；然后盛入盘中，撒上葱花，即可

麻辣香锅的做法教程

食材：鸡翅4只，虾300克，莴笋150克，莲藕1节，大土豆1个，小香肠300克，西兰花150克，金针菇150克，香葱，洋葱，香菜适量。

香叶3片，桂皮2根，八角2个，草果，花椒，干辣椒，姜，蒜瓣，白芝麻，油适量，火锅底料50克，郫县豆瓣酱30克。

烹饪步骤：

1、把食材洗净后，鸡翅改刀，土豆、莲藕切片，莴笋切滚刀块，虾去虾线，小香肠切十字刀，西兰花撕小块。

2、土豆，莲藕，莴笋，西兰花下锅焯水，焯到8分熟，捞出备用。小香肠，鸡翅，虾依次炸熟捞出备用。

3、热锅起油下猪膘，炸到金黄色、酥脆后捞出。滤出油，把油放冰箱里冷藏一小时，做成猪油。

4、香葱切段，洋葱切圈，姜切片，小火温油，把葱炸黄后捞出，葱油倒在碗里备用。

5、冷锅冷油，加干辣椒，八角，草果，花椒，桂皮，小火加热，炸至棕黄色后捞出，香料油倒在碗里备用。

6、热锅下猪油、香料油、姜片、干辣椒炒出香味后，下郫县豆瓣酱、火锅底料。炒出红油后把炸好和焯好的食材都下到锅里炒匀。

7、再下蒜瓣、葱油炒匀后撒上白芝麻和香菜。鲜香麻辣的麻辣香锅就做好了！

麻辣香锅的做法教程

材料：

主料:香菇、平菇、各种鱼丸、墨鱼圈、冰鲜虾、火锅饺、西芹、百叶、午餐肉、牛肉片等凡是自己想吃的东西.

辅料:干辣椒.花椒.葱姜蒜.郫县豆瓣.料酒.牛肉辣酱

制作方法：

1.锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒，麻味溢出捞出，底油成功！

2.将底油留适量在锅中（看要做的材料多少），然后下葱姜蒜（都是大块）爆香，再下郫县豆瓣酱两匙、牛

肉辣酱一匙、料酒少许，煸炒出香，就可以开始炒要吃的材料了

3.炒的时候注意火候，按材料易熟的顺序下锅，比如先下西芹后下丸类最后下牛肉,炒之前要先将丸类和海

鲜类下高汤煮先,生肉类先算氽烫一下，菌类小焯一下,所有材料入锅之后用小火

4.放鸡精,都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去,最后加葱段和香菜段，炒香出锅就可以了

麻辣香锅的做法教程

食材明细

五花肉、鲜虾、莲藕、菜花、干木耳、熏干、平菇、莴笋、大蒜片、姜片、海底捞麻辣香锅调味料、油、盐。

准备阶段：炒制麻辣香锅各种食材，洗净待用。

第1步：五花肉切成薄片，鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线；莲藕去皮洗净切成薄片、菜花拆成小朵，干木耳用水泡发去蒂撕成小朵、平菇去根撕成小朵、莴笋切成长条、分别洗净用水焯熟；熏干切片；

第2步：锅烧热倒入少量油，放入五花肉片煸炒至出油，再加入姜片、蒜片一起煸炒出香味。

第3步：将海底捞麻辣香锅底料加入锅中炒匀，借着放入鲜虾炒熟。

第4步：将各种蔬菜分次放入锅中炒匀，最后酌量加入盐调味起锅装盘即可

麻辣香锅的做法教程

食材和调料

花肉 500克，皮蛋 2只，葱 2条，蒜蓉 适量，红辣椒 2个

做法步骤：

第1步.皮蛋去皮，砌块放盘中。

第2步.花肉煮得可以叉入筷子，下油锅，炸黄，炸香。砌块放在皮蛋上

第3步.陈醋适量，香油，生抽，白糖，鸡精，蒜蓉，红辣椒砌粒，葱砌拉，适量拌好，倒在锅烧肉上即可食用。

麻辣香锅的做法教程

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

材料选择自己喜欢吃的肉类和蔬菜即可

做法：1、将肉类和蔬菜分别焯水，不要太久

2、锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料

3、炒香后，倒入耐炒的肉类，炒几分钟后倒入蔬菜。

4如果觉得味道太淡，可以根据自己都口味加入调料

麻辣香锅的做法教程

食材：牛肉200克、鸡胸肉200克、土豆1个、娃娃菜10片、虾10个、油麦菜200克、莲藕1节、笋1根、喜欢的菜适量、盐适量、葱适量、香菜一小把、干辣椒适量、花椒适量、胡椒适量、麻辣香锅料适量、姜适量、洋葱适量

麻辣香锅的做法教程

1、准备食材，火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。

2、土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。

3、准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。

4、起锅烧开水，下挒食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，焯至7分熟，大概就是1分钟，豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分

5、起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。

6、倒入腌制好的里脊翻炒2分钟

7、放入麻辣香锅料、豆瓣酱、葱姜蒜

8、先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟

9、倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟

10、放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味，最后放麻花，花生米翻炒

11、关火放上香菜段翻炒一下

12、出锅后撒上白芝麻