正宗砂锅酸菜做法

1.嫩豆腐冲洗一下后用淡盐水浸泡。

2.酸菜洗净。

3.肉末。（我选用半肥瘦的前腿肉）

4.豆腐切成小块。

5.小米椒切成小圈。

6.酸菜切小段。

7.锅内放入肉末（不需要放油）

8.煸出油脂。

9.倒入酸菜翻炒。

10.调适量盐翻炒均匀，大约翻炒两分钟。

11.放入小米椒。

12.倒入豆腐，轻轻搅动。

13.倒入蚝油。

14.轻轻推动。

15.倒入砂锅里。

16.不需要加水。（豆腐会出水）

17.盖上盖子，小火焖煮20分钟。

18.打开盖子，撒上香菜即

正宗砂锅酸菜做法

我们家都是用大骨头炖酸菜，把骨头洗干净后冷水下入沙锅，烧开后捞出来洗干净，再热水下锅，加入酸菜，放姜和葱花，八角鸡精，炖一个小时加点盐就出锅了，特别好吃。

正宗砂锅酸菜做法

主料：猪肉片，酸菜，粉丝。

辅料：油，盐，大料，干辣椒。

1、酸菜用水泡20分钟左右，洗净，切丝。

2、切好肉片。

3、准备好粉丝。

4、肉片下油锅煸炒断生。

5、下入酸菜炒一下。

6、关火，将铁锅中的酸菜肉片倒入砂锅中，在放入干辣椒和大料。

7、加入足量水煮开，开锅后小火炖5分钟。

8、加入粉丝和适量盐。

9、粉丝软烂后就可以关火食用。

正宗砂锅酸菜做法

葱切段、姜切片备用。

2

五花肉先用冷水煮开，大概3分钟左右，将水倒掉，再起锅加入冷水，放入焯好的五花肉，加入葱段、姜片、香叶、花椒、大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。

3

煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍。

4

不要攥太干，再切些葱花、姜片备用。

5

锅中放适量油，放入大料1个、葱花和姜片爆香。

6

放入酸菜炒匀。

7

加入刚刚煮肉的汤，大火烧开转小火，慢慢炖。

正宗砂锅酸菜做法

1/9 酸菜切丝



2/9 骨头过水！



3/9 起砂锅放水加热，放入骨头！



4/9 将酸菜，八角放入锅中开火顿开，改600w多半小时以上！



5/9 半小时后加入粉丝！



6/9 五分钟后加入五花肉片！



7/9 10分钟后就可以出锅了！



8/9 装碗后撒上蒜泥！



正宗砂锅酸菜做法

砂锅酸菜的做法

1

酸菜洗干净

2

五花肉凉水下锅

3

葱姜切好

4

宽粉放在温水里泡，以便一会炖的时候容易炖熟

5

五花肉变色捞出来，

6

酸菜下锅，还有葱姜

7

放入五花肉和冻豆腐

8

大料放两粒

9

盖盖子，大火烧开，小火闷煮，时间尽量长些，让酸菜软烂

10

酸菜差不多了放入泡好的宽粉，再炖20分钟左右就好了，最后放盐调味

正宗砂锅酸菜做法

首先把酸菜切成一小时，然后再清洗干净，攥干水分，把砂锅底部铺上自己喜欢吃的配菜，比如豆角和土豆，等再把酸菜放进去，加入适当的水和盐进行调味温煮10分钟就可以了。