北海海鲜与大连海鲜的区别

大连：海参海胆我最棒！

在大连吃海鲜，是一种原生态的生猛与奔放。大连的海水温差极大，这里的海参海胆生长周期很长，品质也是中国最好的，因为产量极低，所以基本上外地吃不到正宗的大连海参。在大连至今仍有一个传统，每年元旦，大连人会吃一颗煮好的海胆，并不加任何材料，纯原汁原味。

在大连，“煮”海鲜是最常见的烹调方法，不过要是想吃到鲜嫩、肥腴的口感，调味技术也是很重要的。大连大厨的海鲜烹饪技巧全都在“一勺准”三个字。一勺恰到好处的盐，就是最好的调味。

生拌海鲜、海胆蒸蛋、清蒸鲍鱼等都是大连代表性的海鲜名菜，在呈现海鲜美味的同时，又带有东北菜质朴豪放的特色。

除了这些以外，来自东北的烧烤与海鲜的碰撞又将是一种全新的体验。当生蚝在烤炉上吱吱作响，颤动的汁水在你的心上回荡，咬上一口，那是渤海湾的味道。

粗犷豪

青岛：渔家宴的最佳注解

渔家宴，是青岛餐饮绕不过的一个话题。一边观海一边体验本地风情渔家宴，这里海鲜的肥美鲜甜，无可厚非的成为青岛最让人向往的缘由。各色的小海鲜俏皮地讲述着深蓝色世界的故事，撩动着食客的心。从山的清新到海的鲜美，这样一座城市值得用味蕾的余香来丈量山海之间的时光。

最值得推荐的有三道菜——煮蛎虾、煎鲅鱼籽、渔家炖杂鱼。值得一提的是这炖杂鱼，一般是把不同种类的鱼放在一起烧制，浓油赤酱的品相非常讨喜。

除此以外，号称胶州第一鲜的小蛤蜊也是不容错过。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。精选本地蛤蜊，配上又香又辣的干辣椒，简单的配料，经过翻炒，不仅味鲜，口感也是极佳的。

在黄海之滨泛舟，极目远眺是海，十里飘香是鱼，这才是青岛渔家宴的最佳注解呀。

北海属热带海域，海水盐的成份低，海水常年在十几度以上，因此北海的海鲜肉质比较松软，鲜度达不到大连的渤海海鲜的鲜度，大连属北方城市，冬季海水近岸达零度以下，深水水温也达不到十度，所以相比大连水域的海产品生长速度缓慢，因此肉质紧，鲜度高，这是北海所无法比的。