胖妹龙虾做法

用料

龙虾 3斤

新大蒜 4～5头

啤酒 1罐

小米椒 7～8根

细砂糖 4～5勺

生姜 4片

香葱 1把

香叶 2片

八角 2个

盐 适量

生抽 少许

蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

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大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

步骤 2

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小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

步骤 3

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锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

步骤 4

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倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

步骤 5

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翻炒至变色

步骤 6

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倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

步骤 7

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再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

步骤 8

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盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

步骤 9

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将龙虾盛出摆好。

步骤 10

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将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

步骤 11

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最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

步骤 12

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吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单

胖妹龙虾做法

用料：小龙虾虾适量、料酒适量、盐适量、葱适量、姜片适量、蒜泥适量

做法：

1、现在的龙虾肉还不是很饱满

2、用牙刷使劲清洗干净，除掉虾线，头壳挖开新干净，用剪刀从背上剪开

3、小米椒、蒜泥剁碎跟盐料酒、少许油拌均放入虾背上，隔水蒸15分钟

4、出锅后撒上葱花，锅里放油加热淋上即可，也可以倒入几滴海鲜酱油