五花肉炒回锅肉禁忌

之所以不用五花肉做回锅肉，是因为五花肉里边的瘦肉较多，在回锅炒的时候肥肉容易与瘦肉分开。

可以。传统回锅肉的主食材就是五花肉，而且是熟五花肉。五花肉在下锅炒之前，需加大料煮熟，煮熟之后切成薄片，这样炒出来的回锅肉肥而不腻。除此之外，炒回锅肉还要注意火候，要用中火，中火炒出来的肉不会粘。回锅肉可以搭配莲白或者青椒、土豆片一起烹饪。