大米发糕放泡打粉口感好吗

大米发糕是中国南方传统的特色小吃，它作为一种形态美观、口感多样的美食，在我国传统食品中尤为难得。大米发糕主要以大米为原料经浸泡、磨浆、发酵、调味、蒸制而成。其色泽洁白，表皮光滑，吃起来香甜可口，质地松软、黏弹性强，是南方人普通喜欢的大米食品。因为做大米发糕的时候是需要加入泡打粉的，它的口感会更好。

大米发糕制作的关键是发酵，由于酵母自身产气的不足往往使大米发糕容易塌陷，不够饱满，吃起来粘牙。海韦力发酵泡打粉能协助酵母产气，弥补后期产气不足的缺陷，在蒸制的过程中能持续地产气，同时又具有改良剂的功效，从而使蒸制的大米发糕更加白亮，结构更加细腻，口感也更加松软、富有弹性。

大米发糕放泡打粉口感不好，放适量小苏打口感最佳。

大米发糕还是不要放的好吃点，那个吃不健康。