酿米酒是低温好还是高温好

酿米酒是低温比较好。高温容易造成米酒酿制的过程失败。米酒的酿造的最适合的温度是摄氏30度左右，如果温度过低，则无法使米酒进行酒曲的发酵，温度过高也会破坏其酒曲的活性，温度合适才是酿造米酒最好的环境，一般温度都控制在摄氏30度左右。温度过高则会使米酒的酿造乾坤进气，因此酿造米酒是低温比较好。