晒干的咸渣肉怎么做

食材：五花肉500克；渣粉适量；葱2根；生抽2勺；老抽2勺；胡玉美蚕豆酱1勺；姜1块；料酒适量；盐少许。

1、五花肉切片，加老抽适量、生抽、料酒、姜片、葱段、蚕豆酱、盐，用手抓匀，放冰箱冷藏过夜。盐不要放太多，可以不放，因为生抽和蚕豆酱都比较咸了。

2、渣粉倒在干燥的盘子里，腌好的肉两面都蘸上米粉。

3、两面都蘸均匀了

4、都蘸好米粉了，放筛子里晒一天的日头。中间记得翻一次面。

5、傍晚的阳光下，渣肉明显和早上不一样了。

6、各取一半，高压锅蒸30分钟。剩下的装入保鲜袋冰箱冷冻保存，吃的时候室温解冻蒸一下就可以了。

晒干的咸渣肉怎么做

用料

五花肉1块

姜丝适量

大蒜4瓣

料酒1勺

老抽半勺

生抽1勺

糖1勺

淀粉1勺半

米粉适量

做法

步骤 1

五花肉一块洗干净沫盐搓匀，腌一个晚上

步骤 2

准备姜沫蒜沫…

步骤 3

盐好的肉清洗干净，切片放盆里，盆里放上姜沫蒜沫，料酒，酱油，生抽，淀粉，糖…米粉菜市场买的，不要放太多，每一片肉都粘上就行了

步骤 4

抓拌均匀…

步骤 5

找个扣篮一个个铺平摆好…拿大太阳下晒…

步骤 6

真香…

步骤 7

中途翻一次面…

步骤 8

晒一个太阳就行了，晒久了蒸出来的硬…

步骤 9

放在袋子里入冰箱冷冻，随吃随拿…真的很香又不太咸