红薯梗焯水时间

水开放入红薯梗焯水，焯水10秒钟，焯水后捞出放进冷水里面过凉。【凉拌红薯梗】

食材：红薯叶胡萝卜蒜瓣干辣椒白芝麻

【制作方法】

1、准备一把红薯梗，首先要把红薯叶给摘一下，我们日常使用的是嫩嫩的根茎，老掉的不要，烂掉的根茎也不要。红薯梗摘好之后，把红薯梗给清洗一下，之后切成长短均匀的红薯梗寸段，红薯梗切好之后盛入碗中备用。

2、准备半个胡萝卜先切成薄薄的胡萝卜片，之后切成细细的胡萝卜丝。

3、锅里面烧水放入一些食用盐食用油，这样可以焯水的红薯翠绿不发黑也比较入味。水开放入红薯梗焯水，焯水10秒钟把胡萝卜丝也放进来，焯水后捞出放进冷水里面过凉。过凉之后捞出沥干水分，盛入碗中备用。

4、准备一把蒜瓣拍碎这样容易入味。之后剁成蒜蓉，将蒜蓉盛入碗中。再切一些干辣椒丝，如果不喜欢干辣椒的话，可以用辣椒油或者用小米辣来代替。

5、锅里面烧油油热放入辣椒丝爆香，炒出香味放入一把白芝麻点缀增香。将辣椒油淋入大碗里面，添加一勺食用盐一勺鸡精一勺胡椒粉，再放入一勺生抽少许白糖提鲜。之后将红薯梗充分的搅拌均匀，盛入盘中就可以开吃啦。

为了保持红薯梗清脆的口感和营养价值，下锅炒之前焯水是非常有必要的，焯水的时候，加入少许植物油，是保持红薯梗颜色翠绿的关键，焯水时间不宜太久，开水下锅20秒就可以了。