国宴炖大棒骨正宗做法

料:

大棒骨 2根

清水 适量

葱 3段

姜 4片

大料 1朵

花椒 20余粒

干辣椒 2根

桂皮 半根

老抽 1大匙

黄豆大酱 1大匙

冰糖 1小匙

盐 适量

酱大棒骨的做法:

步骤 1

将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出。

步骤 2

将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。

步骤 3

将调味用的辅料放入锅中。

步骤 4

调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时。

步骤 5

一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟。

步骤 6

依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了。

国宴炖大棒骨正宗做法

用料：大棒骨 两个 、 葱 半根 、 蒜 少许 、 姜 少许 、 八角 一个 、 花椒 少许 、 黄豆酱 三勺 、 盐 适量。

做法：

1.准备好辅料。大棒骨剁好，洗净，清水泡一小时。

2.倒掉血水洗净棒骨，放入锅中，加凉水，没过骨头即可。加大火煮，等水开，撇去浮沫。

3.把撇去浮沫的棒骨凉水冲洗干净放入锅中，倒入开水，没过棒骨即可。放入葱段、蒜、姜片、八角、花椒、盐、黄豆酱。

4.摁下煮蹄筋档等OK就可以啦。

国宴炖大棒骨正宗做法

1、原料：猪大骨约5斤。

2、将猪大骨洗净冷水放入锅中，大火煮出血沫后捞出洗净控干水分，锅中再烧油，放入冰糖炒出糖色、

3、接着放入适量的开水，放入大骨头，葱姜，花椒，大料，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，鸡精，卤料包，大火烧开。

4、小火煮四十分钟后，再转大火收干汤汁即可

国宴炖大棒骨正宗做法

主料

猪板骨一斤

主料/配料

1将“猪板薯骨”垛成块状，洗净，装进高压锅里。

2将新鲜“玉米”洗干净。

3把洗干净的玉米切成“小段”。

4接着把“干花生米”·“干黄豆”一起洗干净。

炖汤/过程

将所有洗净的配料，一同跟猪板骨装进高压锅里，加入适量水，一起炖煮二十五分钟即可。

最后，一道美味营养的猪板骨汤就完成了。

国宴炖大棒骨正宗做法

主料：

大骨头350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克

配料：姜3片

调料：盐2茶匙

做法

1、大骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

3、把大骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过大骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

国宴炖大棒骨正宗做法

用冷水浸泡筒骨1小时以上，去血水。

把筒骨冲洗干净后，冷水下锅，水要没过筒骨。 加入葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，煮开5分钟左右去血水，撇去血沫，煮完后再捞出来，用冷水冲洗干净，待用。

将筒骨放入锅内，往锅里加入冷水，一次性加够水比中途加入水的味道更好。 水需要没过筒骨。加入1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片和几个八角。

大火煮开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时，最后可以根据个人的口味加入适量的香菜，葱花即可。

国宴炖大棒骨正宗做法

大棒骨放入冷水中，加入15g料酒和三片姜，水沸腾后再煮5分钟，然后把大棒骨捞出来，洗净血沫备用。

步骤 2

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大棒骨放入炖锅，加入葱段、姜片、桂皮、香叶，花椒和八角放进调料盒，放进去。然后加30g料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖。加足量的水没过大棒骨，大火烧开然后盖锅盖，转小火炖1个小时。

步骤 3

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1小时后，加入盐，夹出葱段，大火烧到汤汁浓稠就好。