土豆去皮泡水三天表皮变粘糊，去掉粘糊的部分还能食用吗

最好别吃，原因有二：1、还原糖氧化变色2、土豆见光时间较长，产生龙葵素（素素）所以不建议食用

兴许有很多人会疑惑为什么土豆去皮放水里呢，这个是什么原理呢，因为这个是帮助它去除它的淀粉，土豆还是富含很多淀粉的食物来的，放水里可以洗掉一些他的淀粉，口感会脆点，而且现在很多年轻人要减肥就要控制自己每天进食的淀粉的量，土豆放在水里就能去掉大部分的淀粉

把土豆刮皮后泡在水中，确实不宜空气发生反应，也去除淀粉含量。土豆泡在水中是有时间限制的，是12个小时到14个小时，最长也就是一天到两天的时间，土豆泡在水中两天土都会慢慢的变黑，这样就不能吃啦。

土豆去皮泡水三天表皮变粘糊，去掉粘糊的部分还能食用吗

不宜再食用。在日常生活中，蔬菜水果食材等的加工应遵循一定的步骤。土豆是人们喜爱的食材，无论切丝切片，煎炒烹炸炖，都是非常适用的。土豆含有大量淀粉，如果去皮后浸泡三天，表面已变得粘糊，就不宜继续食用，因为这种情况说明土豆内的淀粉已析出较多，聚集在表面变得黏糊说明已有某种程度的变性，继续食用于健康不利。