大白菜干炒牛肉做法

1、食材：白菜适量、牛肉适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

2、将锅热好。在热锅之前，先将白菜和牛肉都切好，白菜叶和茎分开，这样能让白菜更好炒熟，味道也会变得更好一些。

3、放入牛肉。牛肉中有适量的水，因此先用干锅将牛肉炒几遍，这样能去除血水，使得牛肉的味道会更好。

4、加水煮熟。然后放入适量的水，再加入适量的盐和鸡精，这样能让牛肉在煮的过程中能入味。煮得差不多熟了以后，捞出放在盘子中备用。

5、锅中热油。然后另起锅，在锅中放入适量的油，然后加热起来。

6、放入洋葱和牛肉。接着将洋葱和牛肉依次放入锅中，进行翻炒，这样能让洋葱的味道进入牛肉中，非常香。

7、倒入白菜茎。接着将白菜茎倒入锅中，然后适当翻炒几下。

8、倒入白菜叶。当白菜茎在锅中炒到表面变软了以后，再将白菜叶也倒入锅中。

9、翻炒调料，起锅品尝。紧接着盖上盖子稍微焖一下，时间不宜过长，然后倒入适量的盐和鸡精，这样就能让整道菜更有味道了。最后起锅就可以好好品尝了。

大白菜干炒牛肉做法

步骤1/6

牛肉切片，放生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙抓至起粘性，如果太干，可加清水1大匙，抓匀后加淀粉1小匙，再抓匀，可放些菜油或生油抓匀后来保持肉的水分，放入密实盒或袋，放冰箱一夜，让肉能充分吸收调料；

步骤2/6

大白菜摘好，用中火把大白菜煸到断生，盛起备用；

步骤3/6

滑炒牛肉至八至九成熟，盛起；

步骤4/6

起锅大火，锅热加油，再倒入姜丝和蒜茸，爆香；

步骤5/6

倒入大白菜，点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，兜匀；

最后一步

加牛肉入锅，锅边淋入料酒约1/2大匙，兜匀即可出锅。

大白菜干炒牛肉做法

备熟牛肉。

步骤 2

切片，厚度为一块钱硬币厚。

步骤 3

切白菜。

步骤 4

备好葱和辣椒。

步骤 5

热油，油沸腾之前放入葱和辣椒，在葱和辣椒炸焦之前放入三分之一勺的老抽。

步骤 6

接着放入两勺生抽，这样香味已经起来了。

步骤 7

放入切片牛肉，翻炒个30秒左右。

步骤 8

放入适量的水，目的是让调料香味浸入牛肉。盖上锅盖，直到汤汁快要干掉为止。

步骤 9

放入大白菜，稍微翻炒一下，盖上锅盖，等待大白菜变软缩掉。

步骤 10

变软缩掉了。

步骤 11

大白菜变软缩掉后，放入适量盐和鸡精再次翻炒，盖上锅盖继续等待。中途可以揭开尝尝味道，在适当调整。

步骤 12

出锅

大白菜干炒牛肉做法

准备材料1—1】熟牛肉切片，并切好葱姜蒜。蒜可从茎部劈成两半再切。

步骤 2

【准备材料1—2】大白菜洗净，横着切窄段。

步骤 3

开中大火，锅内放“油”，油热后放“葱姜蒜”炸香，再加点“辣酱”。

步骤 4

倒入牛肉翻炒，放适量“醋”，继续炒至牛肉入味。

步骤 5

加大白菜翻炒，之后加“生抽”、少量“盐”，炒熟出锅。

大白菜干炒牛肉做法

步骤 1

牛肉切片，蒜切粒，小米辣切粒，三者加酱油搅拌腌制。大白菜撕下七八片，洗净，切段待用。

步骤 2

油锅下大白菜，中大火，炒到稍为蔫了，下腌制后的牛肉。牛肉变色后，中火，盖锅盖三十秒，开锅盖翻炒十几下，装盘开吃。

大白菜干炒牛肉做法

1.把腌好的牛肉炒出来待会用。

2.锅里倒油先炒姜接着倒入大白菜。

3.差不多就加入已经炒过的牛肉，然后放盐糖鸡精最后生粉打芡即可上碟。

4.简单美味的家常小炒出锅了。