葱烧千层豆腐的做法

首先是原材料的准备。

千层豆腐三张，大葱一根。八角一颗，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先将千层豆腐先切成宽条，然后斜刀切成菱形片备用。接着将大葱一根去掉根部，然后剥去外皮，同样斜刀切菱形片备用。接下来咱们开始上火制作。

2、这一步是重点，大家要仔细阅读。首先将炒锅烧热，然后加入凉油润锅。接着将热油倒出。经过这样处理的炒锅，再煎豆腐，豆腐一点也不会粘锅，这一点大家要牢记，接着咱们先将豆腐，依次放入锅内平铺成一片，然后开小火先将一面煎至金黄，然后用锅铲再煎另一面。直至两面都煎至金黄后，咱们将其倒出控油。

3、接着锅内，无需加油，先将八角一颗放入锅内煸香。接着将大葱放入锅内煸至干香，煸至干香后，咱们烹入生抽3克，增香提味，接着将煎好豆腐放入锅内，加入精盐少许，鸡精少许，味精少许调味。接着将其翻拌均匀后即可出锅装盘。

料

200克豆腐

辅料

适量花椒粉

调料

适量色拉油

适量食盐

1/2勺料酒

5克小葱

香煎千页豆腐的做法与步骤

1.将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片.葱切成碎末.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。

2.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底.油温升高后摆入豆腐片，小火煎.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。

主料：豆腐500克胡萝卜1根洋葱半个柿子椒1个

辅料：油2勺生抽1勺盐1勺黑胡椒粉1小勺

做法：1.豆腐切成小方块，平底锅烧热倒入稍多一些的油，摆入豆腐块煎，煎至一面金黄,翻面煎另一面。

2.准备好配菜，胡萝卜、洋葱、柿子椒都切成小丁，坐锅放底油，倒入番茄酱，倒入蚝油,炒汁。

3.倒入配菜翻炒,炒至胡萝卜稍透明，加盐、胡椒粉等，倒入煎好的豆腐,小火焖几分钟。

4.汤勾下芡,倒入葱，出锅。