发面和半发面的用途

发面是让面团完全发酵，发酵好的面团，是原体积的两倍到2.5倍大，这样的面是用来蒸馒头，花卷，包子以及做面包用的，半发面的面团的酵母使用量就要减少，和好面以后醒十分到15分钟就可以进行制作，比如说烧饼，半发面的发面饼，吃起来也有暄软的口感，但是会比发面更劲道一些

1、发面——发酵好的面。是面粉加发酵粉（或者酵头等发酵物资）发酵后的面。一般用来做馒头、包包子、炸油条。2、死面就是不放发酵物资的面。用来制作面条、饺子皮等。3、半发面就应该是特殊发面，就是发酵时间不够，没有完全发酵好的发面。

发面:蒸馒头，发糕时发面大点好，蒸馒头发糕时越发的大越宣腾，好吃，送人也有面子，那么半发面比较适合蒸包子了，发太大了包子不成形，如果半发的话，蒸出来的包子个个好吃好看，当然卖像也好，送朋友呀送家人呀也好拿出手，我是这样理解的。