土豆放在水里放在冰箱里一天一夜了可以么

泡在水中保存，但是也不可以保存太久，一般一天对多了。马铃薯很容易氧化。放在水中就是一种浸水法　把削皮后的土豆浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了。加酸法　酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强，PH值小于3时，活性会降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减慢变色速度。这个方法保存的效果更慢。现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深 ，浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看，影响食欲，你可以再削一次皮。

土豆放在水里放在冰箱里一天一夜了可以么

只是土豆中的淀粉氧化了,吃肯定没有问题。 不过下次楼主可以切完把土豆丝放到凉水里浸泡下,如果不吃的话用保鲜膜覆盖, 再放到冰箱里就没问题了