纳豆必须用黄豆吗

纳豆是一种起源于我国古代的食物，流传到日本被称为纳豆，如今深受日本人的喜爱，纳豆具有一定的黏性、气味有点臭，但是营养价值是非常高的，适量食用有益于人们的健康，很多人觉得纳豆和黄豆很像

纳豆不是黄豆，但是纳豆是以黄豆为原材料，通过纳豆菌发酵制成的豆制品，气味臭、味道微甜、具有黏性，是日本皇室、贵族、以及僧侣们非常喜爱的食物，如今日本全民都非常喜爱纳豆，纳豆保留了黄豆的营养价值，还增加了很多其他的活性物质，适量食用有益于人们的健康。

1、纳豆最常见的吃法，就是加入一个无菌鸡蛋，快速搅拌均匀，最后盖在米饭上，就可以食用了。

2、纳豆还可以加入黄瓜丁、青笋、胡萝卜丁、杏仁碎、以及少量的醋、糖、以及芥末，搅拌均匀，也非常好吃，可以当做喝粥时候的小菜吃。

纳豆必须用黄豆吗

首先我认为做纳豆首选黄豆，其次是黑豆，至于其他豆子做纳豆都不太理想，这和纳豆菌的食性有关，纳豆菌以蛋白质为食，而蛋白质含量最高的就是黄豆，黑豆的蛋白质含量也很高，而且黑豆皮中含有大量花青素，综合营养价值要高于黄豆，但是黑豆的皮比较厚，纳豆菌要穿过豆皮才能发酵，所以黑豆发酵纳豆不如黄豆程度高，纳豆粘丝要少一些，口感也偏硬。

而其他豆子比如：红豆、绿豆，豌豆，鹰嘴豆等等也含有蛋白质，但淀粉含量较高，做纳豆容易发酸，所以不建议用来做纳豆。

纳豆必须用黄豆吗

是，做纳豆用新鲜、饱满的小粒黄豆。

做纳豆的食材如下：

黄豆、纳豆菌粉、生抽、白糖、味精、凉开水。

做纳豆的方法步骤如下：

1、将黄豆浸泡一段时间，泡发后的黄豆放入电压力锅中，倒入清水，盖过黄豆；

2、使用电压力锅煮豆的功能，约50分钟，做纳豆的容器、工具用沸水消毒，将蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；

3、将一小包菌粉放入汤匙中，加入水，把菌粉调拌均匀，然后，将调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；

4、容器附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼，将容器放在暖气上；

5、等待20个小时后，冷藏一夜后，使用汤匙搅拌，将生抽、糖、味精以及清水搅拌在一起，搅拌完成后，即可制作纳豆成功