大乌贼的家常做法

用料:

墨鱼 1只

姜、蒜 适量

小洋葱 1个

酒、酱油、盐 适量

白胡椒 适量

炒墨鱼（乌贼）的做法步骤:

步骤 1 墨鱼一只

步骤 2 把外皮剥掉，把你认为不想入口的薄膜全剥了

步骤 3 把墨鱼骨取出，也叫海螵蛸，是一种中药

步骤 4 去掉内脏，黄色的是墨鱼膏（可以食用，但我都丢弃了，有时也会有白色的墨鱼蛋），剪掉眼睛，去掉墨鱼嘴里的牙齿，实在掏不出手机拍照，把头、须的薄膜也撕掉

步骤 5 打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分钟

步骤 6 再次冲洗干净，控水，加入盐、一点点糖、酒、白胡椒、酱油腌20-30分钟

步骤 7 锅里先爆香大蒜、生姜、洋葱

步骤 8 倒入墨鱼，大火爆炒

步骤 9 加盐、蚝油调味

步骤 10 出锅，装盘

大乌贼的家常做法

第一步：墨鱼去内脏，软骨，黑膜，五花肉洗净后切成大方块，姜切片，葱切段待用；

第二步：锅中油烧热，放入姜片，葱段，肉桂和香叶，八角煸炒半分钟，姜片微黄；

第三步：然后放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色后倒入黄酒盖锅；

第四步：焖半分钟后开锅，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒匀，加入热水没过；

第五步：放入墨鱼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓，捞出墨鱼，晾凉后切片即可。

大乌贼的家常做法

1

准备好新鲜的乌贼。

2

乌贼洗净，去除墨囊里的墨汁。

3

姜、蒜、葱切好备用。

4

锅热适量的油。

5

下葱白、姜下锅爆香。

6

把洗净的乌贼下锅煎，先煎白色的一面在翻另外一面。

7

加入适量的酱油、料酒、适量的清水。

8

盖上锅盖焖至熟透。

9

撒上葱花即可起锅装盘食用