为什么吃蒜吃饭香

大蒜，很多人都喜欢吃，它也是炒菜的必备佐料，因为大蒜本身有一种蒜香的味道，可以用来炒菜，吃饭的时候就会感到特别香。

大蒜被切碎的时候会释放出硫化物，会令大蒜具有“独特的、刺激性的大蒜素”。

当大蒜放进了锅里煮的时候，硫化物分子上升到空气中，就会散发出一股迷人的蒜香。

当人们把它吃进嘴里，挥发物就进入了鼻腔，那味道让人倍感愉悦。

同时大蒜中的硫化物有助于降低血压，并有开胃抗菌的作用。