食品添加剂辣椒红为什么不辣

因为食品添加剂辣椒红是一种色素，并不具有辣味。

食品添加剂辣椒红是食物加工用的一种添加原料。辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的百分之50至百分之60，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性。

食品添加剂辣椒红为什么不辣

这个食品添加剂辣椒红它只是一种色素，当然不会辣，只是为了颜色好看，而不是添加辣味在里面当然不会辣了。我觉得有些调料还是自已做来吃放心一点，口味虽然没买的好，自已做来吃放心，不加任何的添加剂，只需要盐，花椒，姜蒜这些材料，其余就是辣椒。就能做辣椒酱，剁椒这些，完全可以自已做。