制作魔芋炒猪肝的方法

用料

猪肝

200克

泡椒

10个

魔芋

100克

料酒

2勺

姜

6片

盐

5克

芹菜

1根

蒜苗

3根

辣椒壳

2个

花椒

15粒

步骤 1

猪肝多洗几次去血水，切薄片打入一个蛋清（用蛋清炒出来很嫩），加入一勺料酒，适量盐腌制备用。

步骤 2

切好蒜苗，魔芋，芹菜根备用。

步骤 3

备好蒜片，姜片，泡椒，花椒，辣椒壳。

步骤 4

放适量油，五成热加入姜片蒜片，依次放入蒜苗、芹菜根、魔芋，稍微炒一会放入泡椒辣椒花椒炒匀。

步骤 5

然后把刚刚炒好的魔芋拨到一边，再加入多点油，烧热后放入腌制好的猪肝。

步骤 6

大火翻炒，不能炒久了，会老

步骤 7

与魔芋炒匀，全程大火，猪肝从下锅到出锅控制到30秒左右，这样才不会炒老

步骤 8

出锅装盘，最后放的蒜苗叶

步骤9

好吃