延吉酱汤的正宗做法

1/17 买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用



2/17 西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块



3/17 洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎



4/17 豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部



5/17 锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒



6/17 牛肉变色



7/17 加入洋葱丝爆香



8/17 等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用



9/17 将第二遍的淘米水倒入锅中



10/17 加入3小勺大酱



11/17 加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火



12/17 水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开



13/17 加入豆腐和西葫芦



14/17 等到锅再次烧开后，放入金针菇



15/17 将事先炒好的牛肉放入锅中



16/17 加入青椒和蒜末



17/17 锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

延吉酱汤的正宗做法

原料：

豆腐半块、西葫芦1根、土豆1个、金针菇1小把、尖椒1根、五花肉50克、淘米水750ml

调料：

大酱3汤匙（45克）、辣酱2汤匙（30克）、蒜泥1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）

做法：

1、把土豆去皮，西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块，尖椒去蒂去籽后切成圈，豆腐切成1㎝见方的块，把五花肉切薄片

2、保留淘洗大米的第2遍淘米水，备用

3、将淘米水倒入锅中，把大酱和辣酱，放入淘米水中，用勺子慢慢搅动，使酱充分溶解在淘米水中

4、开大火，水开后，放入土豆块煮3分钟，再放入五花肉，约15秒钟后，撇去浮沫转中小火

5)用筷子扎一下土豆，轻松扎透说明土豆已熟，接着放入豆腐，西葫芦和金针菇，煮5分钟，最后放入尖椒和蒜泥，煮约半分钟即可，调入盐搅匀即可

延吉酱汤的正宗做法

韩式大酱 20g

小银鱼 20g

水 3杯

辣椒面 少许

萝卜 35g

西葫芦1/9 30g

辣椒 10g(1个)

豆腐 50g

金针菇 20g

大葱 10g

蒜泥 5g

把做汤用的小银鱼放在锅内煮，待开锅后盛出400ml留做汤底

延吉酱汤的正宗做法

延吉酱汤正宗做法

首先大酱必须是延边朝鲜大酱，其他地方的散装及成袋酱都不成，因为它具有独特风味，做酱汤不必放油，可以放五花肉，冻白菜，角瓜，豆腐都可以放进去，做酱汤的锅，是石锅，开盖，做出的酱汤飘香十里，寒冷的冬季，做在大火炕上，弄上斤八两的小烧，配上酱汤，人生一大享受，是延边特有，深受朝鲜族和汉族的喜爱。

延吉酱汤的正宗做法

食材

朝鲜族辣酱、五花肉、明太鱼、豆腐、鱿鱼、白菜？土豆、鸡精少量、青椒几片、葱花少量

方法/步骤

1？将水放入玉石锅中，不要太满2/3即可，朝鲜族辣酱放入，五花肉切成片放入，明太鱼、豆腐、鱿鱼、白菜（片状）、土豆（块状）放放。

2、急火炖开。

3、稳火慢炖20分钟左右即可 。

延吉酱汤的正宗做法

用料

猪肉适量土豆适量豆腐适量青椒一个干香菇五朵洋葱适量西葫芦适量小白菜适量大葱适量大酱适量牛肉粉适量辣椒面适量

做法

猪肉切小块(五花肉更好，牛肉也可以）大葱切段，土豆切块泡水，豆腐切块，小白菜洗干净，洋葱 青椒 西葫芦切好 干香菇提前泡好 切不切随意，烧开一锅水 没开前放大酱 放多少随意 搅拌，水开后放入大葱和猪肉，再放土豆，放小白菜，放豆腐，放大喜大牛肉粉 多煮一会，最后放青椒 洋葱 西葫芦 干香菇 想吃辣再放辣椒面 继续煮 食材都熟了 就可以关火了

延吉酱汤的正宗做法

用料

豆腐适量

金针菇少许

海鲜菇少许

洋葱少许

韩式大酱适量

韩式辣椒酱少许

第二次的淘米水适量

青辣椒少许

盐少许

做法

1/10金针菇洗净切头

2/10豆腐切块

3/10洋葱切丝、辣椒切小圈备用

4/10准备一个砂锅放入少许油烧热后放入洋葱煸香

5/10放入淘米水(淘米水不仅可以去豆腥味和去油腻)

6/10放入大酱、辣椒酱融化

7/10烧开后撇去浮末

8/10放入两种菇类

9/10豆腐块也放入锅中煮开后略煮片刻

10/10出锅前尝一下咸淡，太淡可放少许盐、辣椒圈煮开出锅

延吉酱汤的正宗做法

材料

韩国甜辣酱，大酱，活虾，辣椒粉，蒜泥（3个），葱段（2段），土豆切片（1个）白玉的南豆腐切块（1块)海带，粉条，蘑菇撕片（平菇，金针菇都可以），西葫芦切片

做法

砂锅中放入淘米水（如果没有，普通水也可以），舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。

活虾去头，去皮，去沙线，备用。

水滚开后，放入海带，继续煮8－10分钟。

之后，放入土豆片，豆腐块，蘑菇片，小火8分钟。

加入点辣椒粉，最后放入虾肉，西葫芦片，粉条，再煮5分钟。

起锅前放点蒜泥和葱段（这两个配料可以不加，根据自己喜好）。

延吉酱汤的正宗做法

锅里放一碗水（水千万不要多），然后把豆芽到入锅里，放少许盐，然后盖上锅盖（这步骤不可以少，盖锅盖起到豆芽可以去腥味的作用）闷五分钟左右，豆芽出锅之后可以尝一下，豆芽已经入淡淡的咸味。

角瓜切片，尖椒切圈，蒜瓣切片

土豆切片或者切条，我也不管拍照是否漂亮了，朋友们都等着开饭呢，要加快速度哦

切少许肉，量根据自己喜好添加

准备两勺朝鲜族酱，这个酱是朝鲜族的朋友带来的，里面有好多豆瓣，味道很纯正。

淘米水加入石锅，除蒜片和尖椒圈以为的备料都放入锅内，大火炖熟

关火，撒上蒜片，尖椒圈，辣椒面

延吉酱汤的正宗做法

1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放水。

2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3、再放豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

用料准备：

1、肉酱的做法：

酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；?飞倭?

2、汤料的做法：

大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺

制作要点：

1、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

2、豆腐切成0。3cm的厚度，3－－4cm的大小，南瓜切成0。3cm的厚

度后，切成4半。

3、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

食用：

一切做好了即可。

材料：

牛肉…100g 南瓜…1／4个

豆腐…半块 辣椒…2个 红辣椒。。1个

大葱…1个 洋葱…1／2个 蘑菇…适量 食用油…少量

参考资料：

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