火烧馍酱的制作方法

1、酸甜酱

白糖、白醋、盐、味精、油

热锅倒油少许，加白醋，一点点盐搅拌，加水少量煮沸，然后加味精少许、白糖搅拌，酸甜程度个人喜欢，勾芡盛起就完成了

此酱适合粉炸类如咕唠肉、菊花鱼或炸薯条等

加入番茄同煮可做成番茄酱

2、青椒咸辣酱

绿尖椒、豆豉、蒜蓉、生粉、干辣椒粉、盐、味精、酱油少许

热锅下油，蒜蓉、绿尖椒、豆豉剁碎倒入，加盐、味精、酱油少许翻炒片刻，倒入干辣椒粉加水煮沸，味道一定要够咸够辣，勾浓芡即可

此酱适合沾煎鱼和烤肉类，亦加肉末同煮可作拌面酱

3、蒜蓉甜醋

蒜蓉、白糖、白醋、干红辣椒1只剁碎

将蒜蓉、干红辣椒末倒入白醋中搅拌几下，盖上盖子泡约2小时，食用时加入白糖

此酱可作各类的沾料

4、南乳八角酱

南乳、八角、花椒、大料、姜末、盐、糖、味精各少许

热锅下油，加入姜末、八角、花椒、大料爆香，放南乳、盐、味精、水适量煮开然、后关小火煮10分钟，然后用漏勺将渣子滤去，加糖些许勾芡即可

此酱香味浓郁，适合白切、水煮肉类佐食

5、芝麻酱

芝麻用热锅炒香炒熟，再加入盐少许用搅拌机打成末状，用容器盛起，边倒入熟油边搅拌至糊状即可

花生酱同法

6、胡萝卜洋葱酱

胡萝卜榨汁，洋葱切细末，热锅下油，爆香洋葱加入胡萝卜汁、盐、味精、糖各少许煮沸，加一茶匙奶粉、香草末少量拌匀，勾芡即可

此酱风味独特，适合西餐类

7、肉末酱

提前两天把大豆泡软

用锅把大豆煮熟后放入容器内捣烂

热锅下油，放入蒜蓉、肉末翻炒，加入豆蓉，盐少许、水适量煮开，关小火慢熬至汤稠即可

火烧馍酱的制作方法

1、 面粉8斤，盐35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。

步骤：先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他苏醒，50分钟后，再取出。

2、酱料：五香粉10克，甜面酱250克，黄豆酱60克，盐15克，沙茶酱110克，生姜15克，大头蒜15克，水5斤。

步骤：先将开水倒入锅中，再把甜面酱、黄豆酱、五香粉、盐、沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟、待用。

3、肉料：精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，盐10克，味精6克，混合粉5克，水100克。

步骤：把以上材料放入容器中，倒水搅拌均匀、待用。

4、混合粉配比：红花椒1.5斤，八角2斤，香叶1.5斤，小茴香1斤、苹果0.5斤、陈皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、桂皮0.5斤。

步骤：把以上材料搅岁碎、待用。（注：苹果可以不放）

5 、葱和芝麻（注：芝麻要脱皮的）

火烧馍酱的制作方法

1/9土豆去皮直接切丝剁沫备用。

2/9香菇、鸡腿菇剁沫备用。

3/9花生油炸剁成小丁备用。

4/9葱姜切细沫备用。

5/9放适量菜籽油烧热，倒入土豆沫小火翻炒。

6/9土豆变透明状开始加入葱姜，勤翻炒。

7/9依次倒入鸡腿菇和香菇以及花生碎，切记小火，勤翻，以免糊锅。

8/9最后倒入黄豆酱适量，看炒制的量加入，太多就会太咸，勤翻炒直至酱菜融合一起，就可以起锅了。

9/9咸鲜味的加馍酱就可以出锅了，口味重的可以加辣子面哦。

火烧馍酱的制作方法

火烧馍酱加葱沫姜沫蒜沫添加盐鸡精蚝油五香粉孜然香油甜面酱老干妈辣酱上锅红烧馍酱即可!