玉米明代传入中国的原因

玉米原产于美洲的墨西哥，随着航海业的发展，玉米种子开始在世界各地传播开来。

　　玉米别名玉蜀黍、棒子、包谷、藩麦、珍珠米、薏米包、玉膏粱、红须麦等等等。

　　闽南人叫它番麦，广东人称为粟米，东北人唤作苞米，潮州话称薏米仁等等。

　　公元1511年，即大明正德六年，哥伦布最早将玉米带回欧洲。

　　后来，葡萄牙人携带着玉米种子等“方物”的船队来到亚洲，占领了满剌加国(今属马来西亚马六甲州)，数年后航行至广州。

　　《明史》记载：正德十三年(1518年)，佛朗机(明人对葡萄牙、西班牙的统称)遣使臣加必丹末等贡方物，请封，始知其名。

　　明廷断然拒绝，因为当时的满剌加国和大明国属于友好国家。

　　佛朗机人不死心，赖在广东不走，后买通了某太监，其特使亚三最终受到了明武宗朱厚照的接见。

　　朱厚照对这个亚三印象还可以，在南巡时，亚三一直伴随皇帝左右。

　　玉米极有可能在此期间传入中国。

　　大约六十年后，浙江杭州学者田艺蘅在《留青日札》中记载：

　　“御麦出于西番，旧名番麦，以其曾经进御，故名御麦。秆叶类稷，花类稻穗，其苞如拳而长，其须如红绒，其粒如芡实，大而莹白。花开于顶，实结于节，真异谷也。吾乡得此种，多有种之者。”

　　博学多闻的田艺蘅第一次看见一种叫“御麦”的植物，考证后确认“御麦”原本称作番麦，因为属于西番的贡物，故称御麦，可见当时并没有大量种植，尚属于皇帝御用的贡品。

　　而在嘉靖三十四年(1555年)出版的《巩县志》最早记载了“玉麦”。

　　嘉靖三十九年(1560年)出版的《平凉府志》记载：

　　“番麦，一曰西天麦，苗叶如蜀秫而肥短，末有穗如稻而非实。实如塔，如桐子大，生节间，花炊红绒在塔末，长五、六寸，三月种，八月收。”

　　明末农学家徐光启在《农政全书》一书中记载：“或称玉麦，或称玉蜀秫，盖亦从他方得种。”

　　这表明御麦变成了玉麦，不再是皇帝独享的贡物。

　　由此可知，我国在明朝嘉靖年间开始引进，并逐步大面积种植玉米，距今约四百五十多年。

　　玉米适应性极强，分布于热带、温带、寒温带等多种气候带。

　　玉米不仅仅是一种美食，还可以酿酒、榨油、制造饲料、工业酒精等，现已成为重要的谷物之一。

　　玉米因营养丰富，口味清爽，深受人们喜爱。

　　其富含胡萝卜素、维生素、生物碱、挥发油等对人体有益物质，是粗粮中的保健佳品。

　　玉米是名副其实的舶来品，虽然在神州落地扎根不足五百年，却与中国人结下不解之缘。

　　在早些年，玉米是人们的主要食物，磨成面粉做锅贴饼子，粉碎成碴子煮粥，是必不可少的主食;

　　还可以制作很多小零食，如煮玉米、烤玉米、爆米花等等，拓展人们在食物匮乏年代的美食想象空间。

　　东北人比较喜欢吃半成熟的玉米。

　　在玉米饱含汁水的时候最适合做一种糕点。

　　人们把玉米棒子掰下来，置一容器，用插板或刀削下鲜嫩的玉米，呈糊糊状。

　　把打散的鸡蛋、食用油、葱花、食盐等配料、调味品放在一起搅拌。

　　此时，把洗净的玉米皮铺在蒸锅上，慢慢把玉米糊糊放在上面，蒸几分钟后，美味的玉米蒸糕就可以大快朵颐了。

　　当然，这些原料还可以换成另外一种截然不同的烹饪方法，就是直接放在油锅上，烙成金黄精致的小玉米饼，也别有一番风味。

　　鲜嫩的甜糯玉米，最适合烤着吃，方法虽然简单，但烤制需要掌握火候，考验人们的耐心，急不得，躁不得，慢慢等待。

　　玉米由表及里，缓缓熟透，此时的味道细腻耐品，口感丰富，糯香、清香中弥漫着一种焦糊之香

玉米明代传入中国的原因

玉米是在明朝嘉靖年间从美洲传到中国的。玉米这种作物最早出现于美洲地区，其中又以墨西哥与中美洲更早一些。当地的印第安人在发现野生玉米并知晓这种植物可以食用之后便开始进行种植，种植历史距今大约有3500年。

后来随着美洲这块“新大陆”被哥伦布发现，玉米这种作物开始逐渐传播至世界各地。玉米传入中国的时间距离哥伦布发现美洲中间不过间隔大概40年左右的时间。

玉米明代传入中国的原因

玉米怎样传入中国，西方的学者有不同的推测。有人以为玉米是由阿拉伯人从西班牙带到麦加，由麦加传到中亚细亚而入中国西北部，或者从麦加传到回教印度而入中国西南部，然后从西北部或西南部向东传播到各省。这种推测还要作进一步的研究。他们引用的较早的中国文献，一般限于明。

李时珍的《本草纲目》（1578年），有的也只是引用到田艺蘅的《留青日扎》（1573年）。实际上我国各省府县志中保存着丰富的有关玉米的记载。

根据各省通志和府县志的记载，玉米最早传到我国的是广西，时间是1531年，距离哥伦布发现美洲不到四十年。到明代末年（1643年为止），它已经传播到河北、山东、河南、陕西、甘肃、江苏、安徽、广东、广西、云南等十省。还有浙江、福建两省，虽则明代方志中没有记载，但有其他文献证明在明代已经栽培玉米。清初五十多年间，到十七世纪末（即康熙三十九年）为止，方志中记载玉米的比明代多了辽宁、山西、江西、湖南、湖北、四川六省。1701年以后，记载玉米的方志更多，到1718年为止，又增加了台湾、贵州两省。单就有记载的来说，从1531到1718年的不到二百年的时期内，玉米在我国已经传遍二十省。

玉米明代传入中国的原因

在明代时期就有历史文献记载对“玉蜀藜”也就是玉米的记载，玉米最早出现于美洲地区，是当地的印第安人发现了野生玉米可以食用之后便开始种植，种植历史至今约有3500年，有专家推测玉米是经过哥伦布之手传到世界各国的，而且玉米传入中国被种植的时间距离哥伦布发现美洲这块新大陆的时候，大概间隔了40年的时间，所以玉米应该是从哥伦布环地球一圈的时候通过海路传入中国。

玉米明代传入中国的原因

玉米是在明朝嘉靖年间从美洲传到中国的。玉米这种作物最早出现于美洲地区，其中又以墨西哥与中美洲更早一些。当地的印第安人在发现野生玉米并知晓这种植物可以食用之后便开始进行种植，种植历史距今大约有3500年。后来随着美洲这块“新大陆”被哥伦布发现，玉米这种作物开始逐渐传播至世界各地。玉米传入中国的时间距离哥伦布发现美洲中间不过间隔大概40年左右的时间。

中国最早引入玉米这种作物的地方是广西，然后再经由此地逐渐扩散至其它地方。种植玉米的地方从最初的广西一地扩散至明末时期的十多个省，期间经历了上百年的时间。中国关于玉米的最早记录出现于一本名叫《巩县志》的古籍，当时玉米尚且被称为“玉麦”。后来随着时间的推移，人们对玉米的称呼也一再发生变化。除了“玉麦”之外，玉米使用过的别称还包括“番麦”以及“西天麦”等等。

现在我们所熟知的“玉米”这个称呼最早出现在一位名叫徐光启的明代科学家于万历年间创作的《农政全书》。这本书籍包含了众多明朝时期农业生产的内容，比如说百姓所种植的农作物，各类农作物的耕种经验等等。这本书籍的问世一定程度上促进了玉米的推广，毕竟在当时那个以农业为主的社会中百姓最关心的就是农事。

相比起水稻和小麦这两种粮食作物，玉米的种植难度更低，对于土壤以及气候的要求都不算太严格，而且它的产量也是非常可观的。这也正是玉米得以在中国迅速传播开来的原因。除此之外，玉米的营养价值也非常高。现如今玉米早已经成为人们日常生活中非常常见的一种食物，且种类也是越来越多样化。

玉米明代传入中国的原因

玉米的原产地是在墨西哥和中美洲其他国家，1492年，航海家哥伦布发现美洲新大陆后，将玉米带回欧洲，随后将玉米传遍到世界各地。传入到我国，有很大的可能是因为葡萄牙的商人将玉米带到东南沿海地区进行出售，然后渐渐传播到了内陆地区。