干油螺片的做法

油泼的菜式虽然重油，却始终不乏络绎不绝的追随者。冬季的一刻，一碗螺片，一勺热油，加点姜醋。极致美味油然而生，二十分钟，一道油泼螺片，足以成为一份惊艳宾客的海味佳肴。

主料3人份

海螺4只

小葱几根

姜1块

蒜1个

红尖椒1根

辅料

精盐少许 生抽适量 老抽适量 陈醋适量 糖少许 酱油适量 食用油1大勺

步骤1

材料备齐。海螺是活的哦

步骤2

海螺下冷水锅，待水煮开后持续煮5分钟，海螺煮好取肉切片，姜、葱、红椒切丝备用；盐、生抽、老抽、醋、糖、豉汁，调好备用

步骤3

海螺片、葱姜丝和调好的酱汁拌匀

步骤4

一勺油加热，烧至底部有小气泡微微冒烟

步骤5

将热油浇在拌好的螺片锅中

步骤6

待油瞬间沸腾之后搬运，撒上葱花即可

干油螺片的做法

1/4干螺片先用清水浸泡1个钟，捞起切小件，再用热水浸5分钟。

2/4鸡肉去皮，但不去最好，有鸡皮，汤香！

3/4蜜瓜要生点的最好，去皮切大件。

4/4放适量清水，先入响螺片、老鸡、姜煲两个小时，再放蜜瓜煲半个钟，放盐调味即可。