鳝鱼粥家常做法

食材：

黄鳝、大米、芹菜末、生姜

4、先把黄鳝身上擦点食盐去除表面的粘液，表皮颜色变掉，清洗干净，用剪刀黄鳝血放出来。再把黄鳝捞出来，把黄鳝肚子剪开去除内脏，把处理干净的黄鳝剪段，烧粥的黄鳝段剪得小一点

5、适量大米淘洗干净，把淘好的大米放在黄鳝血中，盖上锅盖大火烧开。去叶的芹菜叶的小芹菜切末，可以增加鳝血粥的清香味，生姜切片。鳝血粥烧开后撇去浮沫。锅控干后倒入色拉油，放入姜片爆香，再放入黄鳝段翻炒出锅

6、再把烧好的黄鳝段放入鳝血粥中，盖上锅盖中小火慢炖25分钟，时间到时放入香菜末、盐一勺、白胡椒粉。

鳝鱼粥家常做法

材料

花生和，香菜，姜，葱，黄鳝，色拉油，基围虾，鲜虾，鱼露，萝卜干，白胡椒粉

做法

1.新鲜去骨黄鳝，葱，姜和香菜是必不可少的~辅料还可以放些花生和萝卜干，和外面粥店里吃的差不多~

2.先把米泡半天，然后加入水煮成粥，期间要注意搅拌加水，防止粥粘锅.

3.再放入黄鳝，姜丝，鱼露，盐，鸡精(最好放干贝素)少许色拉油和白胡椒粉(去腥提鲜味)，然后不停搅拌.

4.最后放入虾后看粥煮差不多了就可以放葱和香菜关火了.

鳝鱼粥家常做法

食材清单

大米 适量

、 黄鳝 一条大的 、 姜 少许 、 料酒 几滴 、 盐 适量 、 瘦肉 少许 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1

黄鳝洗干净备用

步骤2

瘦肉切好备用

步骤3

小火煮粥

步骤4

粥沸腾后把姜末，黄鳝，瘦肉放进去煮，小火熬至粥烂，

鳝鱼粥家常做法

用盐把黄鳝洗干净。干贝加水泡10分钟左右。洗米放水，最好用砂锅煲。黄鳝的血最补，不要浪费了。黄鳝尾巴切掉，把黄鳝放入煲中。

用剪刀把黄鳝内脏取出，然后切段，放适量的盐腌一会。

丝瓜削皮，滚刀切。

准备好姜葱。干贝放沙煲里，开始煮粥。可以放两三片姜一起熬。

另一个锅烧热，放油，下姜煸出味道，放黄鳝，放一勺烧酒（个人觉得烧酒比料酒味道更好，也可以换成料酒）。

炒四五分钟炒可把黄鳝装出，以备用。