正宗双椒剁椒鱼块做法

将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。

2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用

3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末，盐和鸡粉各来1勺，再放1勺的生抽和蚝油，最后放入1勺的香油，然后用手将它们抓匀，再码放到圆盘中

4、锅中烧水，水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟，如果鱼头同时放入锅中蒸，鱼眼睛鼓起大泡时，就代表熟透了。

5、出锅后，再撒点散碎的葱花，最后淋入热油即可开吃，这样做出来的剁椒鱼块超级的美味，关键是做法极其的简单

正宗双椒剁椒鱼块做法

初级

主料

剁椒适量

鱼块一斤

辅料

小葱一根

野山椒适量

醋适量

盐适量

料酒适量

白糖适量

1. 准备的食材。

2. 洗净的鱼块，用盐料酒腌渍10分钟左右。

3. 盘底垫生姜把鱼块摆好。

4. 锅里水烧开，上笼蒸8-10分钟。（不要马上揭锅盖，虚蒸一下）拿出来后滗去蒸鱼的水。

5. 锅里油烧热把剁椒汁倒入用少许的醋和白糖调味即可。

6. 把烧开的剁椒汁淋在鱼块上就好了。