墨鱼猴头菇排骨汤怎么做

用料：排骨 一斤，猴头菇 2个，蜜枣6颗，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，酱油 少许，香叶、八角、花椒等） 适量

做法步骤：1、干猴头菇放入水中泡发，中间换几次水，每次用手挤出水分直到泡猴头菇的水清。

2、蜜枣洗净，备用。

3、排骨冷水下锅，煮出血沫，开锅8分钟，捞出，用冷水冲洗干净

4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好

5、锅中放油，油温八成热放入排骨翻炒，然后放入提前准备好的香料，倒入料酒，酱油，翻炒

6、倒入热水，大火烧开10分钟，转小火30分钟

7、放入提前泡好的猴头菇和蜜枣炖15分钟，放入盐拌匀，即可。

墨鱼猴头菇排骨汤怎么做

1、墨鱼干和猴头菇冷水泡发。猴头菇泡软后，反复捏干水份，淘洗到水不再发黄,手撕成小朵。墨鱼干泡软，把黑膜撕干净，切条，用少量料酒腌制，牛骨反复泡出血水，捞出沥干备用。

2、起锅烧水，水中放入小茴香花椒葱段姜片，至水烧开。

3、把牛骨放入开水煮3分钟，捞出，把锅中的水倒掉。重新接水，放入干贝姜煮开,再把牛骨和用料酒腌制的墨鱼干放入水中，加5粒小红枣，大火煮开，撇去浮沫。

4、转小火煮20分钟，加入猴头菇，煮1小时以上。