鲶鱼卷子怎么做

大蒜烧鲶鱼 原料： 鲶鱼、青、红柿椒、蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清水 做法： 　　

1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁； 　　

2、 坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。 　　特点：肉嫩味醇、蒜香浓郁