炸奥尔良猪排怎么做

猪排的原材料还可以选择购买现成的，也可以去超市购买新鲜的猪里脊肉，回来改刀成厚度大小均匀的片状猪排，然后用小锤子或者擀面杖反复捶打里脊肉，然后用刀背反复轻剁里脊表面，如果有专业的捶打工具也可以，目的是让里脊肉横截面增大，也可使其肉筋松散断开，增加口感。

把奥尔良调料加水1:2均匀涂抹猪排放容器里淹3小时备用。

取一鸡蛋，蛋清蛋黄分离，流蛋清备用。取出腌好的猪排用蛋清均匀的涂抹一遍，再洒上生粉，注意不要上太厚，抹匀就可以了。取出面包糠倒入平底盘里，再把准备好的猪排放入盘里按压，使猪排均匀的沾满面包糠就OK了。

接下来在平底锅里倒入适量的油，加热到140度，再把准备好的猪排放入锅中，关小火炸。

正反面炸至金黄色就可以了。

炸奥尔良猪排怎么做

首先将里脊肉切片，用刀背剁一会，要不肉会很硬。

倒一些淀粉，奥尔良烤翅腌料，盐，花生油，葱，酱油和刚刚剁好的里脊肉腌两个小时

调汁：番茄酱和白糖2：1的比例，加两勺淀粉，还有盐(上一步放了盐这次可少放)，最好加入水搅拌

把锅烧热以后放油，然后把腌好的肉去煎，如果把肉切得很薄的话很快就熟了，厚的话就多煎一会。

把调好的汁倒在锅里煮，并不断搅拌，沸腾以后浇在猪扒上就可以了。

炸奥尔良猪排怎么做

猪里脊肉 1块鸡蛋 2只面粉 适量面包糠 适量奥尔良口味粉 适量，准备猪里脊切成每块2cm厚度，然后用刀背垂打，并放入奥尔良酱汁中入味12个小时，取出入味猪里脊肉 1块鸡蛋 2只面粉 适量面包糠 适量奥尔良口味粉 适量

准备猪里脊切成每块2cm厚度，然后用刀背垂打，并放入奥尔良酱汁中入味12个小时，取出入味好的奥尔良猪排，两面裹上面粉，再裹上全蛋液，最后再裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄，沥油取出切块装盘即可好的奥尔良猪排，两面裹上面粉，再裹上全蛋液，最后再裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄，沥油取出切块装盘即可

炸奥尔良猪排怎么做

1，猪排要想炸得好吃，猪