老东北美食白菜炖豆腐

1.需要的食材：

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精



2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中



3、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下



4、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起



5、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀



6、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟



7、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。

老东北美食白菜炖豆腐

主料：大白菜半棵、北豆腐200g、土豆1只、排骨150g。

辅料：炆炖专家1份、盐2g、料酒5ml。

白菜土豆炖豆腐的做法：

1、土豆去皮，大白菜分叶洗净，豆腐备好。

2、土豆切粗条状，豆腐切2厘米左右大小的块。

3、小排骨凉水下锅焯一下水，去掉一些腥味。

4、热油锅，下小排煸炒几下，

5、加入土豆条再翻炒几下，淋入料酒。

6、再下白菜的杆子部份。

7、加入炖宝一份。

8、豆腐也入锅了，并且加两碗水大火烧开，放一点盐进去，转中小火炖到土豆绵软，豆腐也就吸饱汤汁了。这时放入白菜叶子盖上再煮开，尝尝咸度，再适量加盐就可以出锅了。

老东北美食白菜炖豆腐

食材清单

老豆腐 400克

、 大葱 1小段 、 生姜 适量 、 小米辣 3个 、 白菜 1小颗 、 蒜 2瓣 、 木耳 适量 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 六月鲜特级酱油 1勺 、 葱伴侣豆瓣酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1

菜备齐。豆腐切块。白菜切块。

步骤2

锅里放油，把豆腐煎到二面金黄，盛出。

步骤3

锅里放油爆香葱姜蒜，放白菜翻炒。

步骤4

炒白菜时调个料汁，蚝油，酱油，豆瓣酱放一起，加二勺水，搅拌一下。

步骤5

白菜炒软放豆腐。倒入酱汁，

步骤6

煮15分钟，放点小米辣，就炖好了。

老东北美食白菜炖豆腐

【食材】白菜400克、豆腐250克、红薯粉丝150克、葱蒜5克、辣椒干适量、动物油一勺、食盐3克、鸡精适量。

【作法】

1、大白菜洗干净，叶子和帮子分离，叶子拿手掰成大面积，帮子斜刀割成块状。豆腐清洗后切割成1CM厚的豆腐片。

2、锅中倒进适当油，放进豆腐片小火煎至双面金黄色，盛出预留。

3、锅中放一勺动物油，六成热后加葱蒜、干辣椒炒出香气，倒进白菜帮子迅速煸炒1分鐘，当白菜帮子变松后，倒进白菜叶子再次煸炒一两分钟。当叶子变松后，添加适量盐、老抽王、鸡精调料，倒进少量的沸水。

4、将豆腐片、粉条形码放到白菜上，盖紧外盖烧开后文火炖10分钟，随后大火收汁，料汁粘稠后就可以熄火起锅，白菜炖豆腐就好了。

老东北美食白菜炖豆腐

东北人白一朵炖豆腐，是东北人的一种家长菜，东北人都爱吃这个菜，又其到冬天把豆腐冻一下，在纯大白菜东北人叫冻豆腐纯大白菜。又有一翻风味，白菜纯豆腐在东北每个家庭来客人，基本上都耍纯一大碗豆腐纯大白菜。希望喜欢东北菜的朋友到东北一定点这个菜，实惠，便宜。

老东北美食白菜炖豆腐

老东北美食白菜炖吾腐？老东北人都爱吃的美食白莱炖豆付。可以把白菜和豆付炖一起，再加上五花肉和粉条，这是东北的一道莱叫炖四白。可以把白菜洗净切大块，豆付可以用冻豆付，再放上五花肉和粉条。一道老东北美食白莱炖豆付制做完代了，

老东北美食白菜炖豆腐

东北最有名的菜就是大白菜炖豆腐和做肉炖粉条子

工具/原料

大白菜叶 (5-6叶)

白菜帮子去掉留白菜叶，豆腐切块。

2/6

葱段，辣椒段，小葱备用。

3/6

热锅烧油放入配料翻炒出香味。

4/6

放入白菜叶翻炒。

5/6

加入水，大料，豆腐，等调味品小火慢炖10分钟。

6/6

成品出炉，撒上有灵魂的葱花~