分离蛋白提取碱提的是什么

大豆分离蛋白的传统提取方法是碱提酸沉法，将脱脂豆粕与蒸馏水以1：10的比例混合，用Na0H调整混合物的PH为7一9，充分搅拌浸提碱溶大豆蛋白，离心分离，用稀HcI调整上清液的PH值为4.5一4.8，沉淀出蛋白质，离心分离，沉淀重新溶于PH7一8的Na0H溶液中，喷雾或冷冻干燥即得大豆分离蛋白，其蛋白含量可达90%以上，得率24%一38%。