炖牛骨头最正宗炖法

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

炖牛骨头最正宗炖法

1、食材：牛骨头2斤、豆瓣酱一大勺、料酒一小勺、生抽一小勺、老抽一小勺、盐适量、葱姜适量。

2、牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候将浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。

炖牛骨头最正宗炖法

主料：牛骨约500克、生姜12片、香叶3片。

调料：白胡椒粉1/2小匙，清水1/3锅，精盐1小匙、白酒1大匙。

做法

一、把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；

二、把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；

三、高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；

四、放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，

五、设置40分钟；

六、时间到后用密网筛撇去油层即可。

炖牛骨头最正宗炖法

1、料：牛肋骨750克、洋葱300克、马铃薯300克、西红柿100克、盐适量、黑胡椒粉适量、水若干。

2、马铃薯削皮备用。

3、在锅内放入清水，加入牛骨头、生姜、二锅头，用大火烧开5分钟。

4、将烧开的牛骨头取出用清水冲洗干净，再放入锅中，加入西红柿、马铃薯、洋葱、姜片后用大火烧开再转小火煲4小时以上。

5、出锅，加盐、黑胡椒调味即可。

炖牛骨头最正宗炖法

主料

牛骨200克 豆腐80克

辅料

红枣10克 生姜1块 小葱1根

佐料

盐1茶匙 料酒1茶匙

烹饪步骤

步骤1准备食材：牛骨200克、豆腐

炖牛骨头最正宗炖法

1、食材用料：洋葱适量、蘑菇适量、牛骨量、胡萝卜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、姜几片、香菜适量。

2、制作方法：

（1）准备好牛骨头，洗干净备用。

（2）锅中加水放入牛骨烧开，捞出来洗干净备用。

（3）准备好葱姜洋葱、蘑菇胡萝卜。（4）锅中加一点点油加入洋葱炒下。（5）炒完后加水，葱姜，牛骨，小火慢炖两个半小时。

（6）炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖一会。（7）起锅前加入盐胡椒粉，香菜，葱花。

炖牛骨头最正宗炖法

食材：牛骨500克、冬瓜500克、白豆15克、薏仁15克、葱、姜适量、盐少许

做法

１、白豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时；

２、凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水；

３、砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、白豆、葱、姜同煮，大火煮开，小火继续煮两个小时；

４、放入冬瓜，继续煮二十分钟，加盐调味即可

炖牛骨头最正宗炖法

步骤 1

牛骨凉水浸泡泡出血水，建议泡一下午换三次水

步骤 2

牛骨凉水下锅，加两片姜，四勺料酒，水开后煮五分钟，撇去浮沫捞出

步骤 3

热锅倒入两大勺豆油，放几粒冰糖小火熬化后放入牛骨两面煎一下不用时间过长，之后放入料酒，葱姜蒜桂皮香叶八角干辣椒花椒粒，加人四勺酱油，两勺老抽，1勺耗油，放入开水抹过牛骨，加人十三香，辣酱和豆瓣酱，盖盖小火炖煮一个小时

步骤 4

我用的铸铁锅，普通铁锅适当延长时间，快熟的时候可以根据自己的口味适量加少许盐，因为已经加入辣酱和豆瓣酱了

步骤 5

不喜欢辣的可以不放辣酱，根据自己的口味随意就可以了

炖牛骨头最正宗炖法

步骤 1

准备好10斤牛排骨

步骤 2

铁锅里倒油加入葱姜蒜大料炒香

步骤 3

炒到这样就能加牛骨头了

步骤 4

加入牛骨煸炒

步骤 5

加入清水，再加入料酒、生抽、酱油、黄豆酱，大火煮骨头

步骤 6

差不多煮熟了，再把玉米饼子贴了铁锅上，盖上锅盖继续煮

步骤 7

香喷喷的铁锅炖做好了，柴火煮出来的特别好吃。

炖牛骨头最正宗炖法

步骤 1

牛骨泡水2-3小时，中间换水2次

步骤 2

冷水下锅，煮开后撇去血沫，煮2-3分钟，捞出冲洗干净。汤倒掉不用

步骤 3

重新冷水下锅，水煮开后，放姜片.小葱，小火慢炖40一60分钟.

步骤 4

加入胡萝卜，玉米，盐，再炖40分钟。出锅撒点香菜