肉沫茄子的家常做法

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。

6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入，均匀翻炒。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了

8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅

肉沫茄子的家常做法

用料：茄子 250克，夹心肉末 120g，小葱 2根，姜 3片，大蒜 3瓣，豆瓣酱 20克，朝天椒 2个，老抽 5克，太太乐特级鲜酱油 10克，陈醋 5克，太太乐鲍汁蚝油 5克，白糖 5克，淀粉 5克，清水 100克

做法步骤

1、准备食材：茄子洗净，切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。

2、调酱汁：老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。

3、起锅热油，放入肉末翻炒至颜色微微变白。

4、放入葱白、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。

5、放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6、加入茄子，翻炒均匀。

7、倒入调好的酱汁， 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，汤汁收到浓稠就可以了。

肉沫茄子的家常做法

原料：茄子、猪肉、葱、蒜末、酱油、蚝油、食用油、盐。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、茄子切成小长条，放入蒸锅。

第3步、大火蒸8分钟左右。

第4步、蒸熟后拿出来备用。

第5步、另起锅，爆香蒜末，放入肉末。

第6步、炒香肉末后加入酱油、蚝油调味。

第7步、加入茄子一起翻炒均匀。

第8步、加入食盐、蚝油、酱油调味，葱段炒匀起锅。

肉沫茄子的家常做法

茄子洗净切成条状，放清水中泡30分钟左右

肉末里放入适量的盐 料酒和酱油腌制30分钟左右

花椒 辣椒 洗净，葱 生姜 蒜头 切成碎丁

锅中放入少量的油，茄子捞出沥去多余水分，倒入锅中煸炒

茄子煸炒至变色 稍软，盛出备用

锅中热油，放入花椒，出香后捞出

放入生姜 蒜头 辣椒 爆香

出香味后倒入腌制的肉末打散煸炒

肉末炒至变色，倒入茄子，适量的酱油均匀淋在茄子上，继续煸炒

煸炒4分钟左右至茄子完全变熟 软，放入葱末，翻炒下就可以出锅了

肉沫茄子的家常做法

原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。

做法：

1.将瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生抽腌下。

2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。

3.茄子捞出，整齐码在长盘里。

4.热气上锅蒸茄子约6分钟。

5.另准备炒锅，热锅冷油，加入青椒、红椒、蒜蓉翻炒出香，加肉末翻炒片刻，再加少许盐、生抽调味，地瓜粉加水溶解后，倒入肉末适当勾芡，撒入葱末即可。

6.茄子蒸熟后，将刚出锅的肉末淋上茄子即可食用

肉沫茄子的家常做法

步骤

准备好茄子。

茄子用刀成十字型划成分瓣,再切成五厘米长的段状在开水焯软备用。

焯好水的茄子段。

将猪肉按三七的肥瘦比例剁成沫状备用。

热锅下油,倒入肉沫扁炒出香味。

再加入焯好的茄子一起入锅炒,加入适量盐,酱油调味. 等肉沫中的油浸入茄子之后,即可撒上葱花出锅啦。

肉沫茄子的家常做法

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；

2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；

3. 炒好的肉末中加入黄豆酱；

4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香；

5.盛出即可享用。