烀大骨棒的做法窍门

想要大骨头烀的烂，根据个人的一些经验，主要有二点，一，炖的时间要一个小时以上，二，炖的时候放一勺醋。下面来看看我是怎样炖的吧！简单易做！

备料，大骨头150克，八角，丁香，桂皮，香叶，葱段，姜片，黄芪，各适量

调料，盐

步骤一，葱段，姜片，黄芪，丁香，桂皮，八角，香叶分别清冼干净，放入碗中，备用！

步骤二，地锅中注入清水烧开，大骨头倒入锅中，焯水二分钟，捞出，再用清水清冼一遍，捞出备用！

步骤三，地锅中注入清水，分别把大骨头，八角，丁香，桂皮，香叶，葱段，姜片，黄芪，放锅中，大火烧开后，转中小火，放一勺醋，盖盖，炖至1个半小时后

步骤四，放少许的盐，搅拌均匀至食材入味，停火，即可出锅盛入碗中，撒少许的葱花，即烂又嫩，汤鲜味美的大骨头汤好了，即可开吃。

烀大骨棒的做法窍门

把大骨头焯水清洗干净，锅里放油，把葱姜蒜，花椒香叶大料桂皮小茴香佐料放进去，炒出香味放入骨头再炒，再放入酱油面酱冰糖继续炒，炒制骨头变红，加入水，料酒，盐，水放多些，开锅后转小火慢熬制骨头上的肉烂糊即可

烀大骨棒的做法窍门

1大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了

步骤2

用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了

步骤3

用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了

步骤4

过滤处清汤，备用

步骤5

用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料，这样炸一下特香

步骤6

香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入

步骤7

烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口。PS。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。

步骤8

看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了

骨头放凉，在备上一杯大扎

开啃