土豆烧牛杂的做法

用料

主料食材：

牛杂

1000克

土豆2个

450克左右

调味料食材：

韩式大酱50克

生抽、耗油各20克

料酒15克

老抽、花生酱各10克

糖5克

红曲米粉2克

辣椒酱

香料食材：

半个洋葱100克左右

姜（切片）15克

大蒜（切片）3瓣

干辣椒3个

香叶4～5片

八角2个

桂皮（小小的片）2节小指长1小片

花椒30粒

香菜、韭菜少许

热水1壶

步骤 1

买的半成品的冷冻牛杂，解冻冲洗干净；

步骤 2

土豆切滚刀块；

步骤 3

洋葱切好，备用；

步骤 4

香菜和一小把切段的韭菜；

步骤 5

所有调味料放入盘中；

步骤 6

备好香料；（家里有香茅碎，就加了一小搓）

步骤 7

牛杂焯水，然后用热水洗净，再加入和牛杂齐平的热水，中小火焖煮20分钟，炖好捞出牛杂；

步骤 8

土豆块用少许油拌一下，放入空气炸锅190℃炸20分钟；

（空气炸锅具体时间根据土豆的量来定）

步骤 9

锅烧热加油，用中小火煸炒香料、炒出香味加入牛杂一起翻炒；

步骤 10

加入混合好的调味料，一起翻炒；

步骤 11

加入土豆，把炖牛杂的汤倒入锅中，大火烧开转中小火焖煮30分钟，最后尝下味根据咸淡决定是否加盐；

也可以炖好后盖着锅盖焖至一晚，会更入味。吃时再加热，放入韭菜烧1分钟。

步骤 12

最后放上香菜，开吃喽

土豆烧牛杂的做法

食材用料

熟牛杂400克

大土豆300克

香菜20克 金针菇15克

干辣椒35克 花椒45克

桂皮60克 姜55克

方法步骤

1，准备食材

准备一大碗热水加姜片，放熟牛杂浸泡。

2，买来的熟牛杂不一定处理得很好，所以最好再去下味。

煮一锅水，加1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个辣椒（对半切）、十几粒花椒。

3，水开后放入前面浸泡好的牛杂（沥干水），加2茶

这一步是为了给牛杂增香调味。

匙盐。

4，土豆去皮切块，金针菇撕小段。

5，锅中倒油，放入土豆煎。

煎土豆可以防止后面煮化。

6，煎至表面金黄微皱，加1瓷勺豆瓣酱炒匀。

倒入前面煮牛杂的汤没过土豆，再加1瓷勺生抽炖煮。

最后洒上香菜即可。

土豆烧牛杂的做法

先将牛杂洗净，放入锅中煮开捞出，土豆切成块，另起锅加油，葱花炒香后加入土豆，搅拌一会，加入开水，然后加入牛杂，加入盐、酱油，中火慢炖，大约10分钟，就可以吃了。