肝筋是哪的肉

肝筋是猪的肚皮肉。其实就是猪肝沿，猪肝沿，顾名思义是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，分隔两腔固定内脏器官，起保护作用的。

整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位，遂称猪肝筋。因有运动，肉质细嫩；同时夹杂筋膜，有韧性，耐嚼。

肝筋是哪的肉

连肝肉是一种从猪内脏里剔割出的碎肉连肝肉既碎且杂，有肥肉有瘦肉也有筋