王刚腰花汤正宗做法

【菜名】： 猪腰花汤

【食材所需】：新鲜猪腰500克、生姜1块、香葱1根、料酒2大勺、地瓜淀粉2勺、食用盐1勺

【烹饪过程】：

1、将新鲜的腰子清洗干净，然后将腰子横切两半，将里面的白色筋膜去掉，切记一定要将筋膜去除彻底。最后用刀在腰花横着切，每一刀要切到腰花的3/4处，一定不要切断哦。

2、横着切腰花的宽度在半厘米，上面切好后，就从另一端开始，每隔1厘米就将腰花切断。然后切好后再用清水冲洗干净。最后控水沥干装到大碗里。

3、接着在腰花里加入适量的地瓜淀粉、料酒、姜末以及1勺食用盐，手上戴上一次性手套，将它们抓均匀，然后放置一边腌制入味。

4、炒锅里烧热后，加入适量的食用油。

5、大火将油烧热，烧到冒烟的时候倒入足够的清水。

6、开大火，将锅里的油水烧开，冒大泡。

7、腌制好的腰花连同酱汁一起倒进锅里，用勺子不断搅拌，大火炖煮。直到将汤汁煮至粘稠，腰花煮熟。然后再倒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。盖上锅盖继续焖上五分钟后即可装盘享用了。

一盘香嫩爽滑的猪腰花汤就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁美味可口，超级好吃。

王刚腰花汤正宗做法

材料：猪腰200克，猪瘦肉100克，海马8克，盐，鸡粉各2克，料酒8克，姜片适量，葱段少许

步骤：

1、将洗净的猪瘦肉切丁，洗净的猪腰对半切开去除筋膜，再切片，猪瘦肉，猪腰分别焯水。

2、砂锅烧热 倒入洗净的海马中火快炒，炒至呈焦黄色盛出。

3、砂锅注入水烧开，倒入猪腰，猪瘦肉，海马，姜片，淋入料酒煮沸后用小火煮约1小时，加鸡粉盐拌匀调味，撒上葱花即可。

王刚腰花汤正宗做法

材料:猪腰一对、杜仲10g、葱段15g、姜片15g、盐适量

做法：

1、猪腰洗净，剔除筋膜切成腰花。用开水汆烫撇去浮沫。

2、杜仲洗净放入砂锅中。加入适量清水用大火煮开，转小火敖煮成一碗浓汁后熄火。

3、砂锅放置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花和杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。

王刚腰花汤正宗做法

材料 ：猪腰子1只，鸡汤大半碗 配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐

做法：

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。

王刚腰花汤正宗做法

1.准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。

2.然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。

3.盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。

4.接下来把腰花腌制一下,盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花慢慢入味。

5.准备洋葱半个切成小片，用手抓散备用，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，一起放入盆中用来配色，再放入一小把泡好的木耳备用。

6.生姜一小块拍扁切成姜末，放入小盆里面，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。

7.下面开始调料汁，提前兑好料汁，可以减少腰花在锅中的烹饪时间。

王刚腰花汤正宗做法

猪腰1个，猪骨150克，杜仲15克，巴戟天15克，桂圆10克，红枣20克，党参15克，黄芪15克，料酒适量，姜片适量，面粉适量，食盐适量

详细步骤：

1.首先将准备好的猪腰里的白色筋膜去掉，不然煲出来的汤有异味，处理好后将猪腰切小块备用

2.将处理好的猪腰加入适量的面粉和料酒，用手揉搓，这样可以将猪腰的腥味去除。

3.将食材黄芪，党参，杜仲，巴戟天，放入碗中加入适量清水浸泡，浸泡好后再清洗干净，干货清洗之前先浸泡可以避免怕干货的硫磺洗不干净。

4.将准备好的红枣去核，去核煲汤才不易上火。

5.将猪腰和猪骨凉水下锅焯水，加入适量姜片去腥，大火煮开后捞起并清洗干净浮沫。

6.准备一个炖盅，将所有的食材放入然后再加入少许的桂圆，隔水炖2. 5小时，最后加入适量食盐调味即可，用炖盅煲汤可以很好的将营养锁住。

这道汤水煲出来特别的清香好喝

王刚腰花汤正宗做法

主料

猪腰子 两对，绿豆芽1斤

调味料

大蒜头 10瓣，胡椒粉 5克，花椒粉 5克，辣椒粉 适量，咖喱粉 1克，黑芝麻 适量，生姜 适量，葱 适量，料酒 适量，生粉 适量

2

做法

1、腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。

2、生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。

3、锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味，再倒入豆芽煸炒几分钟，然后倒入汤锅中加水煮开。

4、煮开以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜头，这时候一定要开大火哦，煮上几分钟就行了，

5、煮腰片的同时，在旁边炒锅中加热一些色拉油。

腰片煮上几分钟后，关火，将烧热的油浇入腰片锅中。

6、最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末即可

王刚腰花汤正宗做法

用料

猪腰 1个，客家黄酒 1碗，姜 若干片，盐 适量

猪腰酒做法

步骤 1

猪腰洗净切片，姜切片，黄酒准备一碗

步骤 2

锅烧热放油，下猪腰、姜片大火炒至金黄色 ，大约需要5分钟

步骤 3

继续大火，将黄酒倒入，煮开3至5分钟左右，加入一碗清水，继续大火煮开

步骤 4

加入水大火煮开5至6分钟左右，即可关火盛出来享用啦～

王刚腰花汤正宗做法

食材：

猪腰1个、生菜几片、盐适量、生粉适量、料酒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、六月香豆瓣酱适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量。

步骤

1、先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。

2、再将猪腰切粗条，加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下，腌制10分钟去腥味。

3、水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水。

4、起油锅，放入葱姜蒜爆香。

5、加2大勺六月香豆板酱抄匀。

6、加入2大碗水烧开。

7、放入生菜断生捞出。

8、将生菜铺在盘底。

9、将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上。

10、锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）。

11、将油淋在猪腰上即可

王刚腰花汤正宗做法

1

把所需材料准备好

2

猪腰对切

3

去掉猪腰上面的白筋，记得去干净，不然会有臊味。

4

洗干净斜45度切，记得不要切断。

5

再竖着90度切成花

6

再切成大约2厘米的猪腰块

7

姜去皮洗净一半切成丝一半切成薄片，与枸杞子待用。

8

猪腰放入碗中，放入姜丝，倒入料酒。

9

至少腌制15分钟，去臊味。

10

然后再过水清洗干净

11

淮山去皮洗净圆切片再对半切开

12

枸杞子过水去灰尘与姜片一起放入炖盅底

13

再放入淮山，去皮经过空气的氧化变色属于正常现象。

14

放入猪腰块

15

再倒入适量的清水

16

盖上盖子用电炖锅炖2个小时

17

最后加入适量的盐调味即可