乡村食叔红烧大骨头的正宗做法

主料：猪大骨头2根

辅料：食盐15克、 白糖10克、 生抽2汤匙、 鸡精10克、 葱1根、 姜1小块、 冰糖40克、 料酒100毫升、 炖肉料1袋

做法：

1大棒骨剁成2截，葱姜切片备用。大棒骨洗净后泡出血水。

2炖制大棒骨，将大棒骨铺在锅底，码上葱姜，料包。

3冰糖炒糖色，锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色。一直炒到冰糖起沫，开始变色。冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。将糖色倒入炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可

乡村食叔红烧大骨头的正宗做法

1 买来的大腿骨用水清洗干净浸泡，放入开水锅中焯一下去除血污

2焯过水的骨头再用清水冲洗干净

3放入高压锅中加入调料 盐和少许老抽

4打到煮肉的档位 大概30到40分钟都可以。5煮好后待锅中压力消失取出大骨头装入碗中加入几个干辣椒和少许韭苔调色即可