竹松茸的家常做法

酥油煎松茸

做法：将新鲜松茸用水洗净，根部有泥土的地方用竹刀或陶瓷刀轻轻刮去，再切成片，在陶锅中放入酥油，待酥油融化将松茸一片一片的放入陶锅，慢慢的翻动，闻到清香，即可食用

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烤松茸

做法：将新鲜松茸用水洗净，根部有泥土的地方用竹刀或陶瓷刀轻轻刮去，再切成片，放入蒸烤碗，在其表面刷上一层橄榄油，烤箱预热180度，将蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分钟左右，闻到清香，吃的时候撒盐、蘸酱

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松茸粥

做法：米泡10分钟，干松茸泡发，锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入切小块的松茸，小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠，小火慢熬45分钟，加入盐就可以起锅了

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松茸花甲蒸蛋羹

做法：花甲买回后，放在淡盐水里泡半小时以上，吐沙。松茸洗净切粒，鸡蛋打散加温水调匀，再把花甲和松茸粒放进去。盖上保鲜膜蒸20分钟，起锅后，舀一小块猪油，撒上葱花，ok，色香味俱全，搞定！

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松茸蒸饺

做法：用陶瓷刀把根部泥脚刮掉，清净后切丁，适量橄榄油入锅晾冷，将猪肉馅和松茸丁混合，加入鸡蛋，适量的老抽、生抽，胡椒粉和一点水，还有晾冷的橄榄油，顺着一个方向搅拌，而后加入淀粉，包完蒸熟后，咬开就是一股松茸的清香！

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松茸土瓶蒸

做法：将菌类减去根蒂洗净待用，素半边鸡改刀成小块，木耳用水涨发开，洗净撕裂成小块，把食材放入不锈钢盆中，加足水蒸1.5小时，捞出后，取土瓶，放入松茸、白菌、冬笋，倒入素鲜汤，加少许盐捞出松茸、白菌、冬笋放入小碟中，营养价值颇高。

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松茸刺身

做法：此类是最易操作的，只需用布擦去泥土，用陶刀刮去表瓷皮，用水冲洗干净，切片，摆盘，蘸酱即可食用。

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尼西松茸土陶鸡

洗净鸡块焯水，捞入烧开水的尼西黑陶土锅中，再加入加姜片、料酒烧开后，转中火炖，土鸡烹饪一小时后，最后五分钟加入松茸转小火即可开锅，随后便是一阵浓郁的喷香。与诸多材料混合一起煮过的松茸，此时原味已散失了一半。

1、松茸100克、鸡蛋2个、橄榄油适量、玫瑰盐适量、黑胡椒适量、料酒适量。

2、方法：把新鲜的松茸清洗干净，松茸是很难清洗干净的，所以要仔细的用水冲洗，然后切成薄片。不沾锅中倒入少许的橄榄油，把松茸放入锅中小火慢煎。

3、把蛋打入碗中，加入两倍鸡液的温水，少许食盐和料酒，搅拌均匀。蛋液用保鲜膜密封好，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，上蒸锅中，开大火蒸。

4、松茸上撒上少许的玫瑰盐，没有玫瑰盐，用普通食盐也是可以的。一面煎好后，翻个面，把松茸的另一面也煎一煎，撒上一些黑胡椒粉。

5、蒸蛋大火烧开后，转小火再蒸十分钟，焖五分钟即可揭开锅盖端出来，揭开保鲜膜，蒸蛋非常光滑鲜嫩。

6、把煎好的松茸铺在蒸蛋上，撒上少许葱花，即可端上饭桌，营养美味的松茸蒸蛋就做好了。