豆汁起源于哪个时候

豆汁的历史由来：

豆汁历史悠久，早在辽、宋时就是民间食物。

传说，豆汁是老旗人的吃食，其实喜欢喝豆汁的并不局限于民族，也不拘贫富。旧时，有穿戴体统者，如果坐在摊上吃灌肠或羊霜肠，就会被人耻笑，但在摊上喝豆汁则不足为耻。卖豆汁的照例是从粉房将生豆汁趸来，挑到庙上，就地熬熟。前边设个长条案，上摆四个大玻璃罩子，一个放辣咸菜；一个放萝卜干；一个放芝麻酱烧饼、“马蹄”；一个放“小焦圈”的油炸果。案上铺着雪白桌布，挂着蓝布围子，上面扎有用白布剪成的图案，标出“×记豆汁”字样。夏天还要支上布棚，以遮烈日。经营者通常为一、二人，不停地向游人喊道：“请，您哪！热烧饼、热果子，里边有座儿哪！

豆汁起源于哪个时候

豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，所以说已经有接近2000年的历史了。那么是怎么想到造现磨豆浆的呢？那就是因为：相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。

豆汁起源于哪个时候

豆汁起源于清朝，豆汁主要流行于北京、承德、哈尔滨等与京旗文化息息相关的满族聚集区。豆汁的原材料是绿豆，经过发酵，制成豆汁。旗人喝豆汁，有着与自身饮食习惯相匹配的重要缘由。旗人喜欢肉食，而豆汁能够清热、清火、健脾、开胃、去燥、消暑，酒肉之余，常喝豆汁，能够起到“中和”之效。豆汁一般要搭配另一种满族吃食，叫焦圈。豆汁和焦圈，是完美的一对。

豆汁的普及应该感谢乾隆皇帝，我们追溯民族美食的历史应该实事求是，不能抹杀乾隆皇帝的贡献，更不应抹杀旗人创造。现在，喜欢喝豆汁的人已经不多，但我们应该捍卫豆汁的起源，这是每一个有文化的人应尽的责任。