黄花菜烧黄鳝的做法

食材及其调料：

鳝鱼500g，菜籽油适量，藿香20g，黄花菜40g，泡姜30g，泡椒15g，大蒜20g，干红花椒5g，干红辣椒10g，新鲜花椒20g，

料酒8g，白酒3克，胡椒面3g，家常火锅底料50g，二荆条1个，小米椒3个

制作步骤：

1.活鳝鱼宰好，切片或者切段（饭店里是切段，成菜好看，我们自己吃为了更入味，我们是切片哈 ，是卖鳝鱼的帮弄好了的），洗干净，料酒和胡椒粉码味15分钟

2.切泡椒，泡姜，蒜和干辣椒 ；黄花菜，藿香等洗好

3.锅里热油，把码好味的鳝鱼下锅炒断生，盛出来备用

4.锅洗干净，再次加入适量菜油，八成热时，加泡姜，泡姜，大蒜，干辣椒，干红花椒下锅煸炒，加火锅底料，然后加鳝鱼继续煸炒，然后加点水

5.烧开锅后 ，加黄花菜继续煮熟 ；这时候切青红椒和藿香

6.捞出来倒在碗里

7.锅里再次热油，油六成热时，把洗干净的青花椒爆香，浇在碗里；然后把青椒，小米椒撒上去，藿香撒上去，让一部分藿香米到汤里，，然后吃的时候，把藿香均匀搅拌，就出来浓浓的藿香味道了哈