腊排骨炖土豆王刚

材料

排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。

做法

一、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；

二、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，

三、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖；

腊排骨炖土豆王刚

土豆切块备用，腊排骨剁小块备用；

步骤2

锅内放入清水，加入剁好的排骨；

步骤3

大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；

步骤4

另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；

步骤5

大火烧开后改小火炖1小时；

步骤6

加入土豆炖至土豆熟即可出锅。