河南虾米白菜汤的做法

步骤 1

白菜切丝，洗净。虾仁化冻，讲究的可以去个虾线，懒人可以不管，小虾仁我看了下也没几个有黑线。

步骤 2

中火，锅内放油，油热后放包菜丝翻炒，炒到包菜丝变软，推到一边，放入虾仁，炒到虾仁不太生了，跟包菜丝翻炒均匀。

步骤 3

放入盐，糖，生抽（少量，炒匀后菜基本不变色的量，或者不放也行），加一点热水（50ml左右吧，少放一点就好），翻炒均匀，盖上盖子，中小火煮几十秒，开盖尝一下汤咸淡，淡的话可以再加点盐。不喜欢汤多的人把火开大收一下汁，磨一些黑胡椒洒进菜里，翻炒一下，即可出锅。

河南虾米白菜汤的做法

葱花、大白菜、白面、虾米、大油、姜末、盐、鸡精。

1、葱切花，姜切末，白菜切丝，虾米开水泡住。

2、大油(板油卖肉的超市有卖)多放点，小火炒白面，别炒胡，后面的汤浓稠就在这步。

3、放入葱花蒜末，倒入开水。

4、放虾米和白菜，开大火熬，水开转中小火熬制30至40分钟。

5、出锅前根据口味放盐，鸡精。